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韓国の韓国料理にはいろいろなナムル料理がありますが、その中でも私は今日ご紹介する「ワラビナムル」が一番好きです！ワラビは柔らかくて食感が生きており、ここに香ばしいエゴマ粉を入れて食感も生かし、味も生かしたおかずです！一度おいしく炒めておけば、おかずとして食べるにも良いし、コチュジャンと目玉焼きを一つ入れてビビンバを作って食べるにも良いでしょう:)

4 人分

20 分以内

제이키친Jkitchen

材料

ワラビ

400g
ワケギ

少し
食用油
刻んだニンニク

1T
薄口しょうゆ

2T
カタクチイワシの出汁

200ml
エゴマ粉

5T
ごま油

1T

映像

調理順: STEP 1/9

市場で茹でたワラビを売っていたので、一斤買ってきました！国産は一斤に10,000ウォンくらいで購入できるんですよ

STEP 2/9

わらびは食べやすい大きさに切ってください僕は4~5cmくらいに切りました

STEP 3/9

ワケギも少しぶつ切りにします

STEP 4/9

熱したフライパンに食用油を入れ、ワラビを入れて一息つくまで炒めます

STEP 5/9

さっき切っておいたワケギとおろしにんにく1Tを入れて一生懸命炒めます

STEP 6/9

薄口醤油2T、カタクチイワシの出汁1カップ(200ml)を注いでください

STEP 7/9

エゴマ粉を5T入れてまんべんなく混ぜてください

STEP 8/9

最後にごま油1Tを敷いて火を消してまんべんなく混ぜて一海苔冷やしてください！

STEP 9/9

香ばしくておいしいわらびエゴマ炒めの完成です！

ワラビに毒性があるそうですが、韓国式の調理方法では心配しなくてもいいそうです！今日もおいしく召し上がってください:)