ひよこ豆を食べてみよう [麻婆豆腐]
こんにちは。この給食です。 今日はひよこ豆が入った麻婆豆腐を作ってみます
6 人分
60 分以内
이급식
- 材料
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豆腐1.7kg
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ひき肉1kg
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みりん
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タマネギ
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パプリカ
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刻んだニンニク
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長ネギ
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豆板長200g
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お湯2.5L
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ジャガイモでんぷん150g
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オイスターソース100g
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塩100g
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コショウ100g
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ごま油少し
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- 調理順
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STEP 1/8豚ミンチに塩、コショウ、ミリム、オイスターソースで味付けします。
STEP 2/8豆腐、玉ねぎ、パプリカはダイスで切って用意してくれます。
STEP 3/8ひよこ豆はこの子を使います。 ざるで水気を拭き取り、流水で洗って準備します。
STEP 4/8フライパンに油を入れ、にんにくと長ネギを炒めます。
STEP 5/8ニンニクとネギが揚がるように炒められたら、用意した豚肉と玉ねぎを入れて炒めます。
STEP 6/8豚肉が火が通ったらひよこ豆とパプリカを入れて豆板醤を入れます。
STEP 7/8水2.5Lを入れて豆腐も一緒に入れます。 沸騰したら火を減らし、用意したでんぷん水を溶かして濃度を抑えます。
STEP 8/8最後にごま油とゴマを入れて仕上げれば完成
60人前基準です。 1/2バーツで2ついっぱい出ました。
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