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ひよこ豆を食べてみよう [麻婆豆腐]
こんにちは。この給食です。 今日はひよこ豆が入った麻婆豆腐を作ってみます
6 人分
60 分以内
이급식
材料
豆腐
1.7kg
ひき肉
1kg
みりん
タマネギ
パプリカ
刻んだニンニク
長ネギ
豆板長
200g
お湯
2.5L
ジャガイモでんぷん
150g
オイスターソース
100g
塩
100g
コショウ
100g
ごま油
少し
調理順
STEP
1
/8
豚ミンチに塩、コショウ、ミリム、オイスターソースで味付けします。
STEP
2
/8
豆腐、玉ねぎ、パプリカはダイスで切って用意してくれます。
STEP
3
/8
ひよこ豆はこの子を使います。 ざるで水気を拭き取り、流水で洗って準備します。
STEP
4
/8
フライパンに油を入れ、にんにくと長ネギを炒めます。
STEP
5
/8
ニンニクとネギが揚がるように炒められたら、用意した豚肉と玉ねぎを入れて炒めます。
STEP
6
/8
豚肉が火が通ったらひよこ豆とパプリカを入れて豆板醤を入れます。
STEP
7
/8
水2.5Lを入れて豆腐も一緒に入れます。 沸騰したら火を減らし、用意したでんぷん水を溶かして濃度を抑えます。
STEP
8
/8
最後にごま油とゴマを入れて仕上げれば完成
60人前基準です。 1/2バーツで2ついっぱい出ました。
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