麻薬卵漬けの作り方 醤油半熟卵漬け作り
さっと作って食べやすいおかずとして醤油タレが染み込んだ半熟卵醤を作りました。 タレで調理したりする必要がなく、半熟卵をタレで熟成させれば、本当に簡単に出来上がります。 作るのが難しくないのにご飯の上に乗せて混ぜて食べるご飯泥棒が別にないので麻薬卵漬けと呼ばれています~
2 人分
999 分以内
반이짝이
材料
  • 卵
    10ea
  • 塩
    1t
  • 酢
    少し
  • 赤唐辛子
    1ea
  • タマネギ
    1/4ea
  • ワケギ
    5ea
  • 醸造醤油
    150ml
  • 昆布だし
    200ml
  • 砂糖
    3~4T
  • オリゴ糖
    2T
  • 刻んだニンニク
    1t
映像
調理順
STEP 1/7
卵は浸かるほど水を注ぎ、塩小さじ1、酢を少し入れて8分から9分ほど煮ます。
STEP 2/7
ゆで卵は残熱で火が通らないように冷水に浸して皮を剥きます。
STEP 3/7
まず赤唐辛子と玉ねぎは細かく刻んで、ワケギはざくざく切ります。
STEP 4/7
水200mlに昆布2、3切れを入れて5分ほど煮込んでから完全に冷やします。
STEP 5/7
以下の材料を混ぜてタレを作ります。
STEP 6/7
半熟卵にタレをかけた後、4~5時間冷蔵庫で熟成させれば麻薬卵漬け完成です。
STEP 7/7
半日ほど熟成させていただいた後、取り出してみたらおいしく熟成されました。
卵を茹でる時、箸でかき混ぜると黄身が真ん中に位置して見るのもいいし、食べやすいですよ~
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