ジャガイモ2個を1.5cmの厚さに半月に切った後、冷水で軽く一度洗った後、水気を切る。 * ジャガイモのでんぷんを抜くと食感がもちもちする

でんぷんを抜いたジャガイモを電子レンジ用の器に入れ、ラップをした後、穴を開けて電子レンジで2分間温める。 * ジャガイモ1個につき電子レンジ1分を回す* 電子レンジでジャガイモを1次的に火を通して水分を抜くと炒める時に壊れない

フライパンにエゴマ油2Tを入れ、電子レンジで火を通したジャガイモを入れ、中火で透明になるまで炒める。 * エゴマ油でコーティングされてジャガイモが壊れない

煮たジャガイモに濃口醤油1T、唐辛子粉1T、コチュジャン2T、おろしにんにく1/2T、オリゴ糖2Tを入れて炒める。

4にエゴマ油1T、ざくざく切っておいた青陽唐辛子とワケギを入れて炒めた後、ゴマをかけて仕上げる。