Name: きゅうりの和え物
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 大井寺 8ea; 青唐辛子 5ea; 唐辛子粉 2TS; 刻んだニンニク 1TS; ゴマの実 1TS

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きゅうりの和え物

キュウリの漬け物が美味しく煮えて、すぐキュウリの漬け物を作りましたね。

4 人分

60 分以内

쉽게해요

材料

調理順: STEP 1/9

きゅうりを用意してください。

STEP 2/9

きゅうりを適当な大きさに切ってください。

STEP 3/9

切ったきゅうりの紙に水あめ1焼酎カップを入れて和えてざるに入れてください。

STEP 4/9

キュウリの漬け汁に水あめを入れて和えておくと、キュウリの漬け汁に水が抜けます。

STEP 5/9

30分後、また水あめ1焼酎カップを入れて和えて、今度もざるに入れて水気を切りますが、キュウリの紙の上に重みのあるものをのせて抜いてください。

STEP 6/9

1時間後、コリコリとしたキュウリの漬け物です。

STEP 7/9

キュウリの漬け汁に唐辛子粉大さじ2、にんにく大さじ1、ゴマ大さじ1、青陽唐辛子5個入れて和えてください。

STEP 8/9

我が家は辛いものが好きで、青陽唐辛子をたくさん入れます。好みのもの、辛さを調節してください。

STEP 9/9

別に味付けは必要なく、先に使った水あめは水抜き用に使われたもので、特に甘みもあまり出ずに美味しいですよ。

きゅうりの和え物に別の薬味として砂糖やオリゴ糖は使用しないでください。ぐつぐつなって水が出ます。使用した水あめは水抜き用途です。

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