材料準備>> SNSで流行っているレストランスタイルのディルのようなハーブやピンク粒コショウのレッドペッパーコーン、レモンゼストなどを入れて甘酸っぱく作ったマクワウリサラダも本当にきれいですが、いつも取り揃える食材ではなく、なければないまま自宅の食材を活用して好きなドストライクの組み合わせで作ったマクワウリサラダです。 - レッドペパコーンの代わりに、最近甘くて水分感の良いパプリカをみじん切りにして、レモン汁の代わりにオレンジ汁を使いました。 - ただし、オリーブオイルは生で食べるのでサラダに可能なエキストラバージンを使用しました。

マクワウリの準備>> マクワウリは薄すぎるマクワウリよりは硬いマクワウリの方がシャキシャキするサラダの食感とよく合います。皮を完全に取り除かないのでベーキングソーダでごしごし洗い、お湯を沸かす海苔をまんべんなく当ててから浄水された冷水で洗っておきました

マクワウリ切り>> - マクワウリは前後のコンダリを切り取って半分に分けて種を掘り出します。 種の部分は捨てずに別のざるにお供えします。 - 果肉は黄色い皮を1、2列残して削って0.5cm未満の厚さに細く切っておきます

台座を塗る>>マクワウリの種の横についた白い部分を台座といいます この部分は葉酸と無機質ビタミンのマクワウリで最も豊富な部分なので、絶対に捨てないでください。 はちみつ水のように甘くて葉酸たっぷりの台座はソースとして使います。 ざるに譲ってください。

パプリカのみじん切り>> - レストランのようにレッドペッパーコーン(赤胡椒)を添えてもきれいですが、パプリカやミニトマトに代替できます。 - ロマンネがパプリカオタクでもあり、最近パプリカの水分感が良くて甘くてパプリカを刻んで準備したんですが、シャキシャキしたマクワウリと最高の相性でした！

ソース作り>> ソースに一番多い比重はやっぱりマクワウリそのもの！！ 甘い台座（種の周りの白い部分）が多くてこそ甘くておいしいです。 人工の甘みよりおいしい胎座部分の蜂蜜をざるでぎゅっと押さえてよくろ過します。

分量のオリーブ油とレモン汁、塩、少しシロップを混ぜてくれるんですが、ロマンネは家族がレモンをあまり食べないのでオレンジ汁、そしてメープルシロップを入れました。

最近マクワウリがとても甘くておいしいので ソースの味よりマクワウリの蜜の味が少し多くなるように残りのソース材料の割合は少しずつ下げました

盛り付け>> 細く切ったマクワウリの上にパプリカをまんべんなく撒いて

まんべんなく混ぜたソースを切っておいたマクワウリにさっと注ぐと完成です。
パプリカの他にディルやレモン皮ゼストのようなハーブ類があれば添えてもいいですよ