サンチュはきれいに洗って水気を取って

千切りにしました。

千切りにしたサンチュは器に盛って塩をかけてしばらく漬けておきます。

海鮮の種類が豊富に入っている海鮮盛り合わせです。 料理する時によく使われます

魚介類の盛り合わせは冷凍状態のまま水に入れてすすぎ、千切りにして水気を切ります。

海鮮を適当に包丁で切ってあげます。

切った海鮮と赤唐辛子を塩漬けしたサンチュに入れます。

米粉半カップとでんぷん粉2スプーンを入れてよく混ぜます。 小麦粉やチヂミ粉を使ってもいいです。 チヂミ粉を使えばでんぷん粉は入れなくてもいいです。

水は入りません。 サンチュを塩漬けにしておくと水分が抜けます。 だから水は必要ありません。 生地の状態を見ながら粉をもっと加えるか、水を加えてください。

カリカリのためにパン粉を入れてよく混ぜます。 もしパサパサしていたら、 水を少し入れてください

粉と水は最小限に入れて野菜の味と海産物の味を感じます。

フライパンに油をひいてスプーン1杯ずつすくって焼きます。 火は中弱火にし、周りがカリッと火が通ったらひっくり返します。

サクサクして形がきれいなサンチュチヂミになります。

前後にこんがりと焼きます。

サンチュのチヂミと一緒に食べる醤油ソースです。 味醤油にごま油とゴマだけ入れました。

サンチュと海鮮の組み合わせがとてもおいしくて健康的なサンチュチヂミ完成

ビジュアルはそんなにおいしいのかなと思いますが、すごくおいしいです。 全然崩さないサンチュチヂミです。

サンチュの歯ごたえが良くて、盛り合わせで入った海鮮があって、すごく香ばしくて甘くておいしいです。 パン粉を入れてサクサクします。 思ったよりおいしいサンチュチヂミです。 チヂミで食べるとサンチュが珍味ですね。

そのまま食べてもおいしいですが、醤油ソースと食べるともっとおいしいです。

私はご飯と一緒に食べましたが、ご飯のおかずとしても遜色ないですね。 マッコリのおつまみとしても最高です。 とてもおいしいです。 思ったよりおいしいサンチュチヂミです。 サンチュの浅漬けやサムだけではなく、チヂミにしてお酒のつまみとしてご飯のおかずとしてもぜひ一度召し上がってみてください。