以前ジャガイモと米粉で作った生地ですが、たくさん作って冷凍保管しました。 このうち一つだけ使いたいと思います。

冷凍ポテト生地を室温に1時間ほど置いてありますが、まだカンカンしているので電子レンジで1~3分ほど温めて解凍します。

冷凍ポテト生地を解凍している間、ストリングチーズ3個を4等分に切ります。

木のボウルに米粉を振りかけます。冷凍状態で解凍したせいか、じゃがいも生地に水気があって生地の濃度がとても硬いんです。 このような時は米粉を加えて生地が手からきれいに離れた状態になるように練ってから丸くして伸ばします。

じゃがいも米粉生地の中に切ったストリングチーズを入れます。 シュレッドモッツァレラチーズを入れようとしたがチーズが生地から家出してフライパンに焦げ付く事態がしばしば発生するので硬いストリングチーズを入れました。

再びぎっしりと丸い形にしてくれます。

形を作るためにスプーンを生地の上に乗せ、そっと押します。

計7つのポテトチーズホットク生地が完成しました。フライパンに油をたっぷり注ぎ、弱火状態でポテトチーズホットクを焼きます。 必ず弱火で焼かなければなりません！ そうでなければ早く焦げてしまいます。

オリゴ糖+黒ごまを混ぜたものをポテトチーズホットクの上にそっと塗ります。

反対側にもオリゴ糖+黒ごまを塗ります。私が作ったポテトチーズホットク生地は小麦粉ではなく米粉を入れているので、小麦粉生地より硬くなく弱くて潰れやすいので、赤ちゃんのように優しく扱わなければなりません。 香ばしい味を出すためにバター1切れを入れて焼きました。ポテトチーズホットクの側面も焼いてくれます。 最後まで弱火でゆっくり焼いてください。 せっかちだと食べにくいポテトチーズホットク

じゃじゃん！ビジュアルいいですよね？ 何度で成功したホットクか！