魚粥は郷土料理ですが、淡水魚を煮込んで身をほぐしてすりおろしてスープと一緒に煮込み、麺とご飯を入れて煮込んで作ったお粥の一種です。 魚を煮て身と骨を分離してすりおろしてくれる、こんな過程が面倒で家ではできない料理なのに チュオタンは専門家の腕前で煮込んだチュオタン専門店で包装してきて煮ます。 （笑） チュオタンも味付けされているけど、 麺も塩味がある ただ、チュオタンに麺を入れて煮るとしょっぱくなります。 必ず水を多めに入れて沸かさなければなりません。 最初に作る時、こういうメンタンスープで作ってもおいしいかな？ 疑わしいほど薄く煮込んでこそ麺から出た塩味が 塩加減を適度にしてくれるんです。 一度食べてみると、後でまた思い出すくらい 中毒性のある香ばしくて柔らかくてとてもおいしいです。 特に食欲がなく、ご飯を食べるのが負担になる時、お粥のように柔らかくて軽い食事になることがあります。 それに、どじょうスープの栄養まで加えると、栄養満点のどじょう汁になるんです。 麺だけ入れてもおいしいし、ご飯を一緒に入れるとより心強い食事になり、もし残っても冷蔵保管して膨らませて塊のように見えても 後でお湯をもう少し注いで沸かして食べても不思議なことにおいしく食べられます。 食欲を生かして元気を出す特別メニューです。 麺だけ入れてもおいしいし、ご飯を一緒に入れるとより心強い食事になり、もし残っても冷蔵保管して膨らませて塊のように見えても、後で水を入れて煮て食べても不思議なことにおいしく食べられます。 食欲を生かして元気を出す特別メニューです。 ​