エゴマの葉の効能及び副作用エゴマの葉の漬物の作り方
エゴマの葉を食べる国はそんなに珍しいですが、韓国ではなくてはならない野菜です。 サンチュの次に野菜としてたくさん活用しています。 エゴマの葉はほうれん草より鉄分が2倍以上含まれており、1日にエゴマの葉30gだけ食べれば1日の推奨鉄分量を満たすことができます。 夏のおかずにいいエゴマの葉の漬物を作ってみました。 エゴマの葉の漬物一つでご飯一杯サッと！
6 人分
999 分以内
춤추는루나
材料
  • ゴマの葉
    6荷造りする
  • お湯
    300ml
  • 醸造醤油
    200ml
  • 砂糖
    60g
  • 梅の砂糖漬け
    2スプーンですくう
  • 清酒
    適当に
調理順
STEP 1/5
エゴマの葉は1束が約10枚くらいです。 束を解かずにそのままハサミで蛇口の部分を切ってください。
STEP 2/5
エゴマの葉は水に浸した後、流水でさらに2~3回洗浄してください。 洗浄後、ざるに上げて水気を切ってください。
STEP 3/5
エゴマの葉の漬物のタレは比率通りに混ぜてぐつぐつ煮込んでください。
STEP 4/5
洗ったエゴマの葉は容器に入れ、10枚ずつ左右方向を変えて交互に積み上げます。 煮えた漬物のタレを熱い状態のまま注いでください。
STEP 5/5
煮えた醤油水を注いだ状態です。 冷やしてから冷蔵庫に一日ほど保管してから召し上がってください。
肉と食べると相性抜群のエゴマの葉の漬物温かいご飯の上に包んで食べても美味しいおかずです。 焼酎や清酒を入れると長い間保管できます。
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