材料

• ボルラック
  3ea
• みりん
• 塩
• 白胡椒
• ジャガイモでんぷん
• 食用油

映像

調理順

STEP 1/16

念のため、熱うろこを取り除きます。

STEP 2/16

熱気をきれいに流れる水で洗った後、ざるに畑を耕します。

STEP 3/16

開く前後に切り込みを入れます。

STEP 4/16

解凍ペーパーで水分器を取り除きます。 切り込みを入れる前に先にすべきだったのに(泣)

STEP 5/16

みりんをかけてまんべんなく塗ります。

STEP 6/16

塩をかけます。

STEP 7/16

白胡椒(または黒胡椒)をかけます。

STEP 8/16

熱気をひっくり返して繰り返します。

STEP 9/16

しばらく置いておきます。

STEP 10/16

じゃがいも澱粉を用意した後、熱をまんべんなくつけます。

STEP 11/16

最後は必ずじゃがいもの澱粉を落とします。

STEP 12/16

熱したフライパンに食用油をたっぷりかけ、熱をフライパンに置きます。 弱火で焼きます。

STEP 13/16

紙ホイルで覆います。

STEP 14/16

熱気をひっくり返します。

STEP 15/16

熱がある程度火が通ったら、キッチンタオルで魚から出た水分と油を吸収します。

STEP 16/16

火を消し、熱を皿に盛り付けます。

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