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キャベツの漬物の作り方~ 入れてすぐ食べるキャベツ酢漬けキャベツ料理

体に良いキャベツを何とかたくさん食べようと努力しています~ キャベツは生で食べるのがゼロで栄養損失がないはい~私の口にジェルでよく味をつけてたくさん食べられる方法は即席キャベツの漬物です。これは長く置かないで入れてすぐから数日以内に食べた方が塩辛くもなくジェルでおいしいですよ~

6 人分

90 分以内

노란장미

材料

キャベツ

1/2荷造りする
ゴマの葉

1荷造りする
青唐辛子

4ea
お湯

1.5カップ
醤油

1/2カップ
酢

3/4カップ
砂糖

1/4カップ
魚醤

1/2T

調理順: STEP 1/10

一葉の大きさに切って水にすすぎ、酢を一滴入れて浸しておきます~ キャベツ農薬をたくさん使う作物なので心配ですが、最初だけ使って成長し終わったら残留農薬は出ないそうです~水にだけ10分ほど入れておいてもいいですが、それでも~なんだか~すっきりしないので酢水に入れておくのです

STEP 2/10

もう一度すすぎたら水気を切ります~

STEP 3/10

香ばしさを担当するエゴマの葉一束~さっぱり感を担当する青陽唐辛子4個洗って酢水に浸しておきます~

STEP 4/10

エゴマの葉は一度につまんで食べやすいように6等分に切って、青陽唐辛子は種が抜けないように長く切り込みを入れて準備~ キャベツ漬物の材料準備完了

STEP 5/10

キャベツの漬物を漬ける器にエゴマの葉、青唐辛子を敷いてキャベツを入れます~

STEP 6/10

クッカーに水、醤油、砂糖、魚醤を入れて煮ます~ ぐつぐつ沸いたら~ 砂糖さえ全部溶ければいいです。電気を消して

STEP 7/10

酢を入れます~ 酢を一緒に煮ると酸味がたくさん出ます~

STEP 8/10

冷やさずに盛ったキャベツ入れに注ぎます~ お酢を後で入れて温度がある程度下がりました熱いものを注いでもキャベツが煮えたりしません~ キャベツが醤油水に浸かりません~ 大皿を上げて蓋をすると自然に押せます~ すぐに息が切れます~ 私は入れたとたん取り出して食べました

STEP 9/10

4時間ほど経ちました~ キャベツが息を切らして、ほとんど醤油水に浸ります。気になって探してみるとエゴマの葉も息が切れて青陽唐辛子の辛さも出てきました~

STEP 10/10

即席キャベツの漬物を漬けるのも簡単だし~ 入れてすぐに食べることもできます~