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LAカルビ冷凍 LAカルビの測り方 LAカルビ焼きの作り方味付け LAカルビの焼き方 LAカルビチム作り誕生日の食卓ホー

主に名節や特別な日に食べる牛肉カルビ！ 6月には新郎と娘の誕生日がある週末！それぞれ誕生日のお膳立ては面倒なので、誕生日が近づく週末にまとめて誕生日のお膳立てをしてくれました。普段あまり作ってあげられない食べ物！特別な日に食べる食べ物で何があるか悩んで··· LAカルビ焼きを準備しました。私が購入したLAカルビです。オーストラリア産で購入し、1.5KG冷凍LAカルビです。なので冷凍LAカルビの寝かし方はもちろん、解凍方法まで詳しくお教えします。

4 人分

120 分以内

춤추는루나

材料

LAカルビ

1.5kg
醤油

1.5カップ
料理酒

1カップ
砂糖

1カップ
刻んだニンニク

1/2カップ
船

1カップ
長ネギ

1ea
お湯

4カップ
ごま油

2スプーンですくう
しょうが粉

調理順: STEP 1/11

冷凍LAカルビを長く水に浸して血気を抜く方法があります。しかし、冷凍肉の特性上、長く水に浸しておくと、それだけ肉の肉汁が水に全部抜けるので、カルビの味がなくなることがあります。それで私は常温で自然解凍してあげました。約2時間~3時間ほど常温で解凍してください。

STEP 2/11

常温で解凍した冷凍LAカルビを血を引くために水に浸していただきます。この時、砂糖3スプーンを入れてください。砂糖を入れる理由は浸透圧現象で血が早く除去されます。

STEP 3/11

血を抜いた後、私は油気と悪い不純物除去のためにLAカルビを軽く茹でてあげます。そうするとカルビの臭みもなくなり、油分もある程度取り除かれます。沸騰したお湯にLAカルビを入れてお湯が沸いたら火を消してすぐに冷水で洗ってください。

STEP 4/11

刻みネギだけ抜いてLAカルビのタレを入れてよく混ぜてくれました。刻みネギも入れたかったけど、写真を見れば分かると思うけど長ネギまで入れたらあふれそう！

STEP 5/11

LAカルビを寝かせる容器にタレを入れて刻みネギも入れてください。 LAカルビをタレで和えながら容器にきちんと積んでください。

STEP 6/11

タレがまんべんなく切れるように途中途中でタレをかけてください。上に注ぐより、カルビを入れてタレをかけてカルビを入れてタレをかけると、カルビにタレがまんべんなく染み込みます。一日ほど冷蔵庫で熟成させます。熟成を長くしてあげるほど味がよくなります。

STEP 7/11

冷蔵庫で一日熟成させたLAカルビです。醤油ソースがしっとりと染み込んだ様子です。

STEP 8/11

味付けのあるLAカルビを焦げないように焼くのが重要です。フライパンに味付けされたLAカルビをのせてソースをのせてください。私は小さいお玉で三玉入れました。

STEP 9/11

タレが沸いたら中火にして、血が出たら裏返して焼いてください。前後に交互に焼いて油が出てきて、フライパンにタレが焦げ付き始めたら弱火にしてください。焦げないようにカルビをひっくり返しながらタレがカルビに染み込むように焼いてくれます。弱火でほのかにこんがり焼いて仕上げ！この時、軽く焼いた方が火の味もするし、もっとおいしいです。

STEP 10/11

大きな鍋に味付けしておいたLAカルビを入れて30分以上煮るだけです。

STEP 11/11

比較すると、肉の味はLAカルビ焼き、柔らかさはLAカルビチムの2つの方法で調理して食べるといいですよ。

LAカルビを手で掴んで開けないと！骨組みをしてLAカルビの口に直行しっかり開けてみました。食堂で食べていたあのタレの感じ、甘じょっぱい妙にすっきりしながら飽きないタレに肉に肉汁がいっぱい詰まっていました。味にうるさい息子も、どんなにおいしく食べていたか······ 食べ終わる前にまた食べさせようと思って、僕はLAカルビを一生懸命焼いてあげました。家族がおいしく食べるので本当に嬉しいです。 LAカルビの味付けは難しくなく、一日熟成させて焼くだけです。正直、焼くのが大変です。気を遣って火の前にいなければなりませんから。そんな時、私のようにLAカルビチムとしても楽しんでみてください。ホームパーティーの誕生日祝いのおすすめ！