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サムギョプサルの焼き方油が飛ばないように焼くキムチ炒め作り

家でサムギョプサルを焼くには油が飛び散って大変なことになります。サムギョプサルの油一滴も飛ばずに美味しく焼く方法はとても簡単です。キムチ炒めもおいしく作ってサムギョプサルと一緒に食べるともっとおいしいですよね。

2 人分

30 分以内

하이디랑

材料

豚肉とサムギョプサル

400g
キムチ

470g
バター

1TS
砂糖

2TS
ハーブソルト

適当に

調理順: STEP 1/18

サムギョプサルと熟成キムチを用意しました。

STEP 2/18

キムチは去年11月に作ったキムジャンキムチです。

STEP 3/18

サムギョプサルは皮がついた皮つきサムギョプサルを用意しました。

STEP 4/18

中火でたっぷりの鍋またはフライパンにバター大さじ1を溶かします。
サムギョプサルを焼く時にバターを入れると、肉の肉質が薄くなり臭みが出ません。

STEP 5/18

サムギョプサルを敷いてハーブソルトまたは塩、コショウをまんべんなくかけてください。

STEP 6/18

ふたをして焼きます。焼く時に蓋を閉めると、肉が早く焼けていながらも肉汁を閉じ込めて肉がとても薄く焼けます。

STEP 7/18

肉の底面がこんがり焼けたときに裏返してください。

STEP 8/18

再びハーブソルトとんとんふりかけます。

STEP 9/18

ふたを閉め直して、裏返しの麺もこんがりとなるようにもう少し焼きます。

STEP 10/18

サムギョプサルがとてもこんがりとよく焼けました。

STEP 11/18

お皿にキッチンタオルを敷いて。

STEP 12/18

焼いたサムギョプサルを盛ります。

STEP 13/18

鍋の底にはサムギョプサルの油がたくさんありますね。ここでキムチを焼いてみましょう。

STEP 14/18

キムチを敷いて砂糖大さじ2杯かけてください。酸っぱいキムチに砂糖を多めに入れると、キムチの酸味がかなり中和されます。

STEP 15/18

中弱火で一度かき回してください。

STEP 16/18

もう一度キムチを広く敷いて焼いて、かき混ぜたりを繰り返してください。キムチがだるく焼けたら火を消します。

STEP 17/18

サムギョプサル油とバターで焼いたキムチが本当に珍味です。

STEP 18/18

キムチ炒め、ニラの和え物、キュウリの和え物と一緒に食べるとよりおいしいサムギョプサル焼きです。

サムギョプサルを焼く時にバターを少し入れると、肉の臭みが取り除かれ、肉の肉質が薄くなります。