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ダイエットにぴったり！タイ風エビ春雨サラダ、ヤムウンセン作り

このごろ天気が暖かい暑くなっていませんか？急に！ダイエットの必要性を感じます。今日はダイエットに役立つタイ料理をご紹介したいと思います。ヤムウンセンという食べ物です。「ヤム」はサラダで、「ウンセン」は緑豆春雨を意味します。文字通り緑豆春雨サラダなんですよ。この料理の特異な点があるとすれば、冷たいサラダではなく温かいウォームサラダだという点！コシのある緑豆春雨にぷりぷりのエビと豚ひき肉、甘酸っぱ辛いドレッシングが入り、味が良くても負担のない一食の食事として良いタイ風春雨サラダです。それではダイエットメニューとしてちょうどいいヤムウンセンレシピをお教えします。

2 人分

30 分以内

푸디레

材料

カクテルエビ

5ea
春雨

40g
豚肉のみじん切り肉

50g
トマト

1/2ea
サラリー

1/2ea
ワケギ

2ea
シャーロット

2ea
ニンニク

1一切れ
カワハギトウガラシ

2ea
フィッシュソース

2T
ライム

1ea
パームシュガー

1T

調理順: STEP 1/22

材料を用意してください。

STEP 2/22

最初にすべきことは春雨を増やすことです。ぬるま湯で10分以上ふやかしてください。

STEP 3/22

にんにくは刻んでください。

STEP 4/22

カワハギ唐辛子も刻んでください。なければ紅青陽唐辛子を、それもなければ青陽唐辛子を使ってください。代わりに色は少し変わることがありますよね？

STEP 5/22

シャーロットは薄切りにしてください。なければ玉ねぎに代替してください。

STEP 6/22

ライムはしょっぱく切ってください。ライムがなければレモンを使ってもいいです。ジュースタイプのものを使ってもいいです。

STEP 7/22

ワケギは指の長さに切ってください。

STEP 8/22

ヤムウンセンでは、サラリーはもともとチャイニーズサラリーが使われています。私たちが食べるセロリと味はほぼ同じですが、見た目はイタリアンパセリやパクチーのような形をしています。少し薄い形ですよね。それで私はできるだけ似たような感じを出すために薄く切ってあげました。

STEP 9/22

トマトはウェッジ状に切ってください。

STEP 10/22

ではソースを作ってみましょうか？まずパームシュガー1Tを入れてください。砂糖を使うなら1/2T入れる！

STEP 11/22

フィッシュソースを2T入れてください。私はスクイズ製品を使いましたが、魚醤を使ってもいいです。

STEP 12/22

ライムはぎゅっと絞ってください。ジュースの形のものをお使いになりましたら、3-4Tをお入れください。

STEP 13/22

ぼーっとしないようによくかき混ぜてください。

STEP 14/22

材料の手入れをしている間、緑豆春雨はよく膨らんだと思います。沸騰したお湯に入れ、1~2分間茹でます。

STEP 15/22

すぐに焼けるので、1~2分ほど短く茹でてください。

STEP 16/22

1~2分後、すぐに拾ってください。温かく食べるウォームサラダなので、冷たい水シャワーなどはしません。片方に置きます。タイの路上でヤムウンセンを頼むと、麺、エビ、肉、野菜などをマーラータンのように一度に茹でて作るのが見られます。家でもそうしてもいいですが、それぞれその具材に合わせて調理した方がおいしいでしょう？

STEP 17/22

エビの大きさによって茹でる時間が変わりますよね？火が通るほど茹でてください。私は大きなエビなので、5分ほど焼いてあげました。

STEP 18/22

ひき豚肉もゆでてくれます。

STEP 19/22

先ほど作っておいたソースを材料を混ぜるボウルに移してください。

STEP 20/22

すべての材料をボールに入れてください。

STEP 21/22

もみもみ混ぜれば完成。

STEP 22/22

簡単で味も良いヤムウンセンです。甘酸っぱいソースと麺、各種材料の組み合わせがとても良いです。野菜もたっぷり入るし、緑豆春雨だからカロリーも低く消化酵素が多く含まれて消化も良いというからダイエットにピッタリな食べ物みたいですね。変わった食べ物で軽く一食楽しみながら、気分転換までおまけにしてみてはいかがですか？

* 選択肢 - お好みでパクチー、ピーナッツを追加*ライムがない場合はレモン、もしくはレモンジュース、ライムジュースをご使用ください。ジュースの形をしたものをお使いになりましたら、3-4Tほどお使いください。 * パームシュガーがなければ砂糖を入れてもいいです。砂糖は1/2に減らして入れてください。