10K Recipe

家で作るベーグル！思ったより簡単です。

私は毎朝ベーグルにクリームチーズやジャムを塗って食べるんですが、毎朝食べると結構よく買うようになるんですよ。それで費用も節約してお店に頻繁に訪問しない方法はないかと思って、家で一度作ってみようと思ってすぐ挑戦してみました。ベーグルはクッキーやケーキなどのデザートに比べて材料も少なく、作り方も簡単ですので挑戦してみてください！

4 人分

120 分以内

슈퍼파워

材料

強力粉

250g
イースト

3g
塩

4g
砂糖

25g
お湯

150ml
ブドウ種子油

8ml

調理順: STEP 1/20

ベーグルはパンなので、薄力粉ではなく強力粉でお使いください！！では、すぐに進めます。

STEP 2/20

強力粉250gを準備した後、指で溝を掘った後

STEP 3/20

開いたところにイースト3g、塩4g、砂糖10g入れます。小麦粉で一度覆った後、各粉を小麦粉と混ぜてコーティングし、ある程度コーティングされたら粉を一度に混ぜてください。

STEP 4/20

ブドウ種子油orキャノーラ油など、香りがあまりしないオイルを使用してください。オイル8ml、お湯150ml入れて練ります。

STEP 5/20

生地は薄く伸ばした時、簡単に破れるまでしてください。

STEP 6/20

生地は蓋をして40分間発酵させてください。

STEP 7/20

1回目の発酵から40分経ってから生地を確認すると、少し膨らみ、肌触りも柔らかくなったのが感じられます！！

STEP 8/20

1次発酵が終わった生地を熱心に揉んでガスを抜き、4等分または5等分してボールの形にした後

STEP 9/20

10分間発酵させます。

STEP 10/20

10分経ってから確認してみると、さっき作ったボールの形よりも大きくなった生地が見られます。

STEP 11/20

一次発酵の時と同じように生地を一生懸命揉んでガスを抜いてから、上の写真のようにドーナツの形を作ってください。

STEP 12/20

ドーナツの形を作った後、30分間発酵させます。

STEP 13/20

発酵が終わった後

STEP 14/20

鍋に水を入れ、砂糖15gを入れて煮込みます。

STEP 15/20

沸騰したお湯に最後に発酵させたベーグル生地を入れ、前後に回しながら20~30秒ほど茹でてください。

STEP 16/20

水で揚げたベーグル生地に

STEP 17/20

好みに合わせてゴマをかけたりブルーベリーをのせます。

STEP 18/20

そしてオーブンで200度に 23分くらい温めれば

STEP 19/20

もっちりサクおいしいベーグル完成！！

STEP 20/20

ネギはベーグルと味も同じで、いつものようにクリームチーズを塗って食べると本当においしい！！ベーグルが好きなら挑戦してみてください~！！