ジャガイモと玉ねぎの醤油煮の作り方
新じゃがいもが出始めて新鮮な新じゃがいもがふわっとしておいしいんですよ。 前に作った玉ねぎの醤油煮を活用して野菜をもっと多様に入れ、ジャガイモと玉ねぎとニンジンを醤油ソースに煮詰めて甘い塩辛い野菜煮付けを作れば、ご飯のおかずとして食べても美味しいし、ご飯の上にのせて野菜煮付け丼として食べても一杯料理で簡単に一食食べられます。 冷蔵庫にある野菜を活用して様々な野菜を入れてもいいです。 ふっくらとした新じゃがいももおいしいし、ニンジン嫌いの人もじっくり煮詰めたニンジンと他の野菜を混ぜて食べると美味しく楽しめると思います。 野菜の煮付けをご飯の上にのせて目玉焼きにして、丼として食べても旨みがあり、味がよく合います。 他の野菜の煮付けもおいしい簡単万能野菜の煮付けです
2 人分
30 分以内
Tina소울푸드
材料
  • ジャガイモ
    1ea
  • タマネギ
    1ea
  • にんじん
    1ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 食用油
    2スプーンですくう
  • 醸造醤油
    3TS
  • 砂糖
    2/3スプーンですくう
  • お湯
    12スプーンですくう
  • すりおろし生姜
    1/2ts
  • 昆布
    1一切れ
調理順
STEP 1/6
ジャガイモと玉ねぎ、にんじんを洗って皮をむいて準備してください。
STEP 2/6
野菜を長く太く千切りにしてください。 時間をかけて煮付けをするので、0.7mmくらいの厚さに千切りにしました。 嫌いな野菜は少し細く千切りにするといいです。
STEP 3/6
フライパンにオイルを入れ、野菜を油気が回るように炒めてください。
STEP 4/6
火を中弱火にし、ソースを入れ、水を入れ、蓋をして火を通してください。
STEP 5/6
15分ほど煮詰めて昆布はすくってください。
STEP 6/6
ソースを煮詰めてじゃがいもに火を消して青陽唐辛子を刻んでかけてください。 玉ねぎだけ煮込む時より甘みが少なく、砂糖の量をもう少し追加してくれました。 状況によってソースの水分器がなさすぎる場合は、スプーン1杯か2杯追加してください。
- 砂糖の量は玉ねぎの量によって少しずつ調節してください。 玉ねぎをたくさん入れると甘みが出るので、砂糖を少し少なめに入れてもいいです。 - 煮沸しながら水分がなさすぎる場合は、お水を1~2スプーン追加してください。
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