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サンチュの再発見~！サンチュナムルの和え物の作り方！！！

サンチュで包んで食べたんですか？私たち、これから和えて食べましょう~！サンチュの変身は無罪！！！シャキシャキとした食感が絶品のサンチュナムルの和え物の作り方を大公開~旬のサンチュでおいしくなるように食欲をそそります~

3 人分

20 分以内

우미당

材料

調理順: STEP 1/10

サンチュは流水できれいに洗ってから茹でてあげます ~ 鍋や深いフライパンに水1L、粗塩大さじ1/2を入れて塩水を作り強火で煮込みます。

STEP 2/10

塩水がぐら沸いたらサンチュを入れて上下にひっくり返しながら茹でます。

STEP 3/10

サンチュが多すぎるんですって？心配しないでください. こんなにすぐに息がすーっと 1分間まんべんなく茹でます。

STEP 4/10

茹でたサンチュは流水で2~3回洗って冷やします。

STEP 5/10

冷水で冷やしたサンチュはざるに入れて水気を切ります。

STEP 6/10

茹でたサンチュは手でぎゅっと絞って水気を切ります。

STEP 7/10

水気を切ったサンチュはボウルに入れます。

STEP 8/10

薬味の唐辛子粉、薄口醤油、マグロ液、梅液、おろしにんにく、エゴマ油、ごま塩を入れます。

STEP 9/10

調味料がよく染み込むようにもみ和えます。

STEP 10/10

シャキシャキと食欲をそそるおいしいサンチュナムルの和え物完成~！

1. サンチュのように青色の野菜を茹でる時は塩水で茹でると青色がより鮮明に維持されます。 2. 茹でたサンチュを絞る時は、手をひねらずに絞ってこそシャキシャキとした食感を維持させることができます。