鶏の肩肉の味付け炒め！
最近新しく出てきた鶏の肩ロースのタレを野菜とキノコを入れて簡単に炒めてみました。コシがあるというかコリコリするするか~ちょっと変わった鶏肉の食感が感じられますね。お酒のつまみにちょうどよさそうですね
4 人分
15 分以内
왕눈이의맛있는이야기
材料
  • 鶏肉
    500g
  • にんじん
    少し
  • エノキタケ
    1荷造りする
  • 青唐辛子
    2ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • ゴマの葉
    8~10一切れ
  • しょうが酒
    2TS
  • オリーブ油
    2TS
  • 刻んだニンニク
    1ts
  • オイスターソース
    1TS
  • オリゴ糖
    1~2TS
  • コショウ
    少し
  • ごま油
    1ts
  • ゴマの実
    少し
調理順
STEP 1/9
TV番組を見た後、大型マートで購入してみた特殊部位の鶏肩肉~味も気になるしセールもしているところだったので購入しました
STEP 2/9
青陽唐辛子、長ネギはチョンチョン切って準備し、エノキは根元を切って破ってください 他のキノコに代替してもいいですよ
STEP 3/9
エゴマの葉、にんじんを切ってください
STEP 4/9
フライパンにオリーブオイルを入れ、味付けした鶏の肩ロースを入れ、にんにくを入れてください
STEP 5/9
鶏肉特有の臭みを抑えるために生姜酒(みりんや料理酒)を入れて強火で炒めてください
STEP 6/9
基本的な味付けになっていますが、野菜も入れるのでオイスターソースを追加しました
STEP 7/9
ニンジンの千切りを先に入れて炒めて、 鶏の肩ロースが煮えたら
STEP 8/9
残りの材料を入れてからオリゴ糖、コショウ粉を少し入れてよく混ぜながら2~3分さっと炒めてください
STEP 9/9
ガスの火を消してごま油とゴマをかけてくだされば完成ですね
鶏の肩ロースが冷凍の場合、白い牛乳に入れて解凍させてから調理してください 臭みと雑臭さを抑えてくれますね
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