冷凍庫に保管していたアロニアを取り出して重さを測ったら少し足りない500gです

奥に全部注ぎます。 奥でジャムを作ると2時間ほど湯煎でじっくり煮込んでくれるので、もっと柔らかくて手軽なので、私は奥をよく利用します。

リンゴは1個くらい入れればいいんですが、私は冷凍庫に放置しておいたまずいリンゴを活用しました。 しわくちゃになった豆粒ほどのリンゴが残っていた4個すべてを総なめします。

皮をむいて奥に一緒に入れます。

レモンを入れて作ってもいいですが、私は梅の具を入れて作りました。 酸味は好みで調節すればいいので、量は好きなだけ入れればいいです。 私はアロニアの半分くらいの量、とりあえず250gだけ入れます

砂糖はアロニア量と1:1の割合で合わせました。 砂糖の量は好みに合わせて調節すればいいんですが、ヨーグルトなどに入れて食べる時に少し甘かった方が甘みが出ておいしいんですよ

奥に砂糖まで全部入れて滋養蒸しコースを2時間調理を始めます。

2時間後、奥で調理が終わったアロニアジャムです。 アロニアの濃い紫色が濃く出てきました。

ハンドブレンダーで挽きます。 ごそごそ研ぐとアロニアの皮や種が口に引っかかるので、きれいにすりおろします。

鍋にすべて注ぎ、中弱火でとろとろと煮込みます。 かき混ぜながら煮ると床に横にならず焦げません。

濃度は好みで調節すればいいんですが、私は少し薄く作りました。 ぽたぽた落ちる程度で終わりました。主にヨーグルトに入れて食べるので少し薄くても構いません:) べたした状態にするためにはもう少し沸かして水分を吹き飛ばしてください~

ガラス瓶を熱湯消毒します。 鍋に冷たい水を注ぎ、瓶を逆さまに立てて煮込みます。 お湯が沸いて消毒が終わったら瓶を取り出して水気を切ってすぐに立てておくと湯気が飛びながら水気が一緒に飛んでいきます~

完成したジャムをガラス瓶に分けて入れます。 小さな瓶に詰め込むと取り出して食べる時にはるかに楽です。 ヨーグルトにも適当に分けて入れて一緒に食べましょう。

甘酸っぱい味のアロニアジャムで、渋みはほとんどありません。

アロニアが目にも確かにいいんですよ。 目の健康に良いアントシアニン成分がブルーベリーより5倍、アサイーベリーより3~4倍ほど多く、西洋では目の健康に絶対的なベリーとして知られているそうですが、私も効果がたくさんあるので着実に食べています。