ゆで牛後足モモ肉のレシピ

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ゆで牛後足モモ肉のレシピ

もっちりプリプリのゆで牛後足モモ肉、温かい体に良いスタミナ食として最高！！外で買って食べると高い食べ物ですが、家で作って食べると量も多くて美味しい簡単に作ったレシピを共有してみます~~

5 人分

999 分以内

고구미

材料

牛肉のゆで肉

1kg
筋

700g
タマネギ

1ea
長ネギ

2ea
ニンニク

15
月桂樹の葉

10一切れ
宿主

175g
エノキタケ

50g
ヒラタケ

1/2荷造りする
大粒の白菜

1/2荷造りする
濃口醤油

4スプーンですくう
料理酒

2スプーンですくう
酢

2スプーンですくう
肉のだし

2スプーンですくう
刻んだニンニク

2スプーンですくう
しょうが粉

0.5スプーンですくう
青唐辛子

2ea
長ネギ

2ea

調理順: STEP 1/17

牛後足モモ肉1kg、スジ700g 準備完了私が生きるこれからスジまで買ってみるなんて、、ははは

STEP 2/17

牛後足モモ肉とスジは2時間冷たい水で血気を取り除きます！！ 1時間ごとに水をすり替えながら血を除去してくれます！！

STEP 3/17

2時間後、ある程度血気が除去されたアロンサトイモ、スジ

STEP 4/17

血気除去した牛後足モモ肉とスジは圧力炊飯器に入れる ⚠ ️牛後足モモ肉とスジは長く煮込まなければならないので私は圧力炊飯器を利用しました圧力炊飯器にするともっと柔らかくて最高おいしい ♥ ️圧力炊飯器のジョハ ♥️

STEP 5/17

牛後足モモ肉とスジの上に一緒に茹でる玉ねぎ1個、長ネギ2個、丸ごとにんにく15個、月桂樹の葉10枚入れる臭みよ退け！！水は材料が浸かるほど注いでくださいたくさん入れると後で圧力炊飯器が溢れます。ここまで来たら本当に料理の80%は終わった‼️

STEP 6/17

圧力炊飯器よ、私の肉をよくゆでてね ✔️圧力炊飯器で茹でる場合、強火で沸かしてから追加で戻ったら20分間中火に減らして沸かし、10分間蒸すだけで終わり

STEP 7/17

お肉が茹でる間、野菜を準備する番~野菜は好きなだけ食べやすい大きさに切って入れてください！私は準備した野菜を半分ずつ使ってあげました

STEP 8/17

鍋の底にもやしを先に敷いて

STEP 9/17

ミニ白菜

STEP 10/17

えのき、ヒラタケ

STEP 11/17

ニラの積み重ね

STEP 12/17

野菜だけ積んでるのにもうたっぷり、、、

STEP 13/17

ゆで肉をつけて食べるソースも濃口醤油4、料理酒2、酢2、牛後足モモ肉スープ2、おろしにんにく2、生姜パウダー0.5、千切り長ネギ、千切り青陽唐辛子を入れて準備！肉スープはお肉を茹でて、追加でソースに入れてください。元々生姜シロップを入れないといけないんですけど、なくて生姜パウダーに変えたんですけどおいしかったです(笑)オリゴ糖に代えてもいいですよ！ピリッとしたソースが食べたい場合は、水2、濃口醤油2、酢1.5、砂糖1、蓮のからしを少し入れて作ってください！

STEP 14/17

圧力炊飯器で茹でた牛後足モモ肉、スジ完成~牛後足モモ肉、スジは先にすくい上げ、長ネギ、玉ねぎなどは千切りにして出汁だけろ過します！！！お肉の出汁を捨てたらダメですよ‼️‼️‼️ 後で野菜を積んだ鍋に入れなければなりません

STEP 15/17

ゆで牛モモ肉とスジは冷ましてから切ると薄く切れます。スジは硬くて長く煮ないといけないので、もし煮えてないかなと思ったんですが食べやすいようによく煮た！！グッド

STEP 16/17

積んでおいた野菜に肉を茹でた出汁も入れてゆで牛肉とスジをのせればゆで牛後足モモ肉完成

STEP 17/17

これ私が作った馬座…？煮れば煮るほど野菜からも野菜が出てスープが足りなくなる！！牛後足モモ肉にニラ、エノキを一緒に包んでソースにつけて食べると本当においしい

✔️生姜パウダーの代わりに生姜シロップまたはオリゴ糖を代替可能 ✔️肉をゆでる時薄口しょうゆをスプーン1杯入れるとゆで牛後足モモ肉に少し味をつけて、後で鍋を作る時に別に薄口しょうゆを入れるより甘口しょうゆがもっとおいしいそうです(でも私は忘れました..フフ) ✔️一般鍋で茹でる場合、2~3時間以上ゆでてください~