10K Recipe

濃い抹茶味のチョコの森メレンゲクッキー作り

私は抹茶が大好きです。家にパウダーを買っておいて、色々ベーキングする時に使います。今度妹がメレンゲクッキーが食べたいそれで作ってくれたチョコの森メレンゲクッキー作りです。抹茶の味が濃くて本当にいいです。

3 人分

999 分以内

레몬콩

材料

卵

67g
砂糖

67g
抹茶粉

2スプーンですくう
ココアパウダー

1スプーンですくう
レモン汁

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/18

まず卵は白身と黄身を分離してください。

STEP 2/18

この時、卵黄が少しでも入るとちゃんと落ちないので、必ず卵白だけ準備します。

STEP 3/18

用意した白身は、このように全体的に泡が上がるまでホイップしてください。

STEP 4/18

そしてレモン汁も入れます。

STEP 5/18

砂糖1/3も入れてください。

STEP 6/18

泡がビールの泡のように細かくなるまでホイップします。

STEP 7/18

そして二番目に砂糖の1/2を入れてください。

STEP 8/18

第二に、このようにキメがはっきりと見え、メレンゲから光沢がほのかに回るまでホイップします。

STEP 9/18

この時、最後に残った砂糖を入れてください。

STEP 10/18

そして、このように角がしっかり立つまでホイップしてください。

STEP 11/18

メレンゲ生地に抹茶パウダーを入れてください。

STEP 12/18

そして低速で1分間まんべんなくホイップします。

STEP 13/18

メレンゲ生地を絞り袋に入れてください。

STEP 14/18

そしてオーブンパンに好きな大きさに絞ります。

STEP 15/18

90~100度に予熱したオーブンで120分間焼いてください。メレンゲクッキーは低温でゆっくり焼く方式で焼くおやつです。

STEP 16/18

よく焼けたメレンゲはこのように柔らかく落ちます。

STEP 17/18

よく焼けた抹茶メレンゲクッキーの上にココアパウダーをまんべんなくかけてください。

STEP 18/18

完成~！

必ず低温で長く焼いてください。白身に黄身が入らないように注意してください。