材料

• タマネギ
  1ea
• ニンニク
  12ea
• ベトナム唐辛子
  5ea
• トマト
  1ea
• 牛肉のみじん切り肉
  200g
• カクテルエビ
  100g
• イカ
  100g
• バター
  15g
• 料理酒
  1t
• しょうが汁
  1t
• タコシーズニング
  1t
• 砂糖
  1t
• パスタ麺
  200g
• パスタソース
  350~400g
• トマトペースト
  4T
• 粗塩
  少し
• 塩
  適当に
• コショウ
  適当に
• 食用油
  適当に
• パセリ
  適当に
• エクストラバージンオリーブオイル
  適当に
• パルメザンチーズ粉
  適当に
• グラノパダーノ
  適当に

映像

調理順

STEP 1/20

玉ねぎ1個200g0.5cm間隔で小さく切ります。

STEP 2/20

ニンニク12個 35g 細かく刻んでください

STEP 3/20

ベトナム唐辛子5個、3g細かく刻んでください

STEP 4/20

トマト1個160g丸くスライスして小さく切ります

STEP 5/20

冷凍エビ100gと冷凍イカ100gを解凍させ、牛肉のみじん切り肉200gを準備してください

STEP 6/20

粗塩1tを入れてお湯が沸いたらパスタ麺を入れて7分茹でてくれます。 7分が過ぎたら麺だけ取り出してオリーブオイル1Tを入れて混ぜます。 綿水は捨てないでください

STEP 7/20

中火に中華鍋を置き、食用油1Tで刻んだニンニクを炒めます

STEP 8/20

牛肉みじん切り肉200gと塩を入れて一緒に炒めてください

STEP 9/20

臭みを吹き飛ばす生姜液1t、料理酒1tを入れて炒めます

STEP 10/20

タコシーズニング1tを入れてしっかり炒めてください。 シーズニングがなければコショウをしっとり入れてください。 炒めた牛肉のみじん切り炒めは皿にしばらく入れて中華鍋を空けます

STEP 11/20

バター15g中華鍋に入れて

STEP 12/20

トマトと玉ねぎを炒めてください。 塩を一緒に入れてください

STEP 13/20

トマトが溶けて中弱火でとろけるまでさりげなく炒めてくれます。トマトパスタの風味が本当に深まります point

STEP 14/20

牛肉炒め、エビイカを入れて みんなで炒めてください

STEP 15/20

コショウ、パセリ、ベトナム唐辛子の順にかけて炒めます

STEP 16/20

市販ソース350~400g お好みのものを入れてください

STEP 17/20

市販のトマトペースト4Tも入れて混ぜます

STEP 18/20

麺水100ml入れて沸かしてグラナパダーノやすりおろして食べるチーズを入れて混ぜて味見してください味が足りなかったら塩で合わせてください

STEP 19/20

麺を入れて混ぜ、パセリをもう一度振りかけ、丸めて皿に盛ります

STEP 20/20

オリーブオイル、パルメザンチーズ粉、グラナ·パダーノ、パセリを振りかければ完成です

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