ヒラメのピレットを取り出した後

キッチタオルを使ってピレットの水分感を軽く落としてください

その次に刺身を切ります ヒラメのひれと身を先に分けます。 なぜならひれは身と区別してもっとぎゅっと

ピレットは量が多いので寿司用。刺身用丼用に分けて切ります 寿司用刺身は包丁を斜めに切っていただければ、もう少し刺身を広く切ることができます:)

ひれ寿司用/寿司用/刺身丼用

甘酢水は電子レンジで手軽に作りますが、まず電子レンジ用の器を用意してから、お酢大さじ5杯。砂糖大さじ3を入れて味塩もトントン入れてください そして30秒くらい回してください " 本当に簡単ですよね~？」

炊いたご飯と作った甘酢水、そして生わさびを用意してくれます

甘酢水をご飯に入れて混ぜます ご飯の量によって味を見ながら調節してください その後、米粒が潰れないようにヘラを立てて優しく~ 混ぜてくだされば終了！この時、ソースはご飯がしっとりしていると思うほど入れていただくと、お寿司を作る時に手袋にご飯粒がくっつかず、お寿司の形ももっときれいに作れます

残ったご飯もこのように形を整えてから好みに合わせてわさびをさっと入れてください

そして、あらかじめ切っておいた刺身をのせていただいて、いよいよヒラメ寿司完成

実際に作ってみるといなり寿司ほど簡単です