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簡単な味噌チゲの作り方サムジャンを入れた焼肉屋の味噌チゲの味出し

どの家庭でも一番甘く煮込んで食べるのがキムチチゲ、味噌チゲではないかと思います数日前、テンジャンチゲが食べたいというホドゥルちゃんのリクエストに応じてパッと！煮たテンジャンチゲです。ホドゥリの家はアサリを入れて涼しく煮たり、肉を入れて辛く煮たりします~ どんなバージョンで作ろうか悩んだ末、両方入れることに決定！しました~~~！！！

3 人分

20 分以内

호둘맘

材料

みそ

2T
サムジャン

1T
薄切りサムギョプサル

1一握りの
アサリ

1一握りの
ズッキーニ

1/4ea
タマネギ

1/2ea
長ネギ

1ea
青唐辛子

1ea
大根

1/4ea
豆腐

1/2一切れ

調理順: STEP 1/15

鍋に食用油を少し入れて味噌2、サムジャン1を入れて軽く炒めてくださいホドゥリの家は市販の味噌を使います市販の味噌の場合、おろしにんにくの味付けが合わないようなので省略しますが、家の味噌を使う場合、おろしにんにく0.5程度を入れていただくとより深い味を出すことができます

STEP 2/15

味噌とサムジャンを炒め、薄切りサムギョプサルも一緒に炒めました。もし臭みが気になるなら、料理酒を1入れて一緒に炒めてもいいですよ(ホドゥルマムは省略)

STEP 3/15

肉がある程度炒まったらお湯を入れて沸かしてくださいこの時、出汁の代わりに米のとぎ汁を利用していただいてもいいです。辛い味のために青陽唐辛子を一つ切って一緒に作ってくれました

STEP 4/15

味噌チゲに入れる野菜を整えてください大根は薄く切って、

STEP 5/15

ズッキーニは太く半月の形に切りました

STEP 6/15

玉ねぎも半分に切ってあげました

STEP 7/15

豆腐も半角切りにしました

STEP 8/15

みそを溶かしたお湯が沸いたら大根-玉ねぎ-ズッキーニ-豆腐を入れてもう少しぐつぐつ沸かしてください

STEP 9/15

野菜を入れて沸かしている間、長ネギを切って入れてあげました。

STEP 10/15

この時足りない味付けは塩0.5で満たして唐辛子粉1入れました

STEP 11/15

悩んだ末にアサリを入れることに決定! (アサリ省略可)

STEP 12/15

あさりは一度すすぎ、チゲに入れてあげました。えのきもそっと入れて煮込んでくれました

STEP 13/15

ぐつぐつ残った材料が全部火が通ったら焼肉屋の味噌チゲ完成です

STEP 14/15

食べやすいように小さな土鍋に入れてもう一度温めてあげました

STEP 15/15

アサリと大根を入れたら涼しくて牛のともばら肉ではなく薄切りサムギョプサルを入れて少し脂っこい味です

市販の味噌の場合、おろしにんにくの味付けが合わないようなので省略しますが、家の味噌を使う場合、おろしにんにく0.5程度を入れていただくとより深い味を出すことができます