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豚肉のトングランテン生地トングランテン作りエゴマの葉のチヂミのライスペーパー料理

息子が好きなトングランテンを作りながらエゴマの葉とライスペーパーを活用してエゴマの葉のチヂミ、ライスペーパー料理まで一緒に作りました~ トングランテン生地一つで多様に作ってみてください:)

4 人分

60 分以内

에리카

材料

豚肉のみじん切り肉

600g
にんじん

少し
タマネギ

1/2ea
長ネギ

1/2ea
卵

1ea
塩
コショウ
卵

2ea
ゴマの葉
ライスペーパー

調理順: STEP 1/12

まず豚肉のひきしめ肉に下味をつけます。醤油で下味をつけることもありますが、私はすっきりと淡泊な味のために塩とコショウで味を調えてあげました。

STEP 2/12

下味をつけておいた豚肉ににんじん、たまねぎ、ねぎのみじん切りを入れて、

STEP 3/12

卵1個を入れてモグモグとよく混ぜます。粘り気が出るほどたくさんつくこともありますが、私はサラ肉の粒子が生きている方が好きで、サラ混ぜてあげました。

STEP 4/12

生地をくりくりと作れば、丸いテン作り終わりです。

STEP 5/12

エゴマの葉に丸いテン生地をたっぷり入れて半分に折ります。生地の粘りがあってお互いによくくっついています。

STEP 6/12

水で濡らしたライスペーパーに、まるまる生地をのせてきちんと包みます。

STEP 7/12

オリジナルのトングランテンとゴマの葉のチヂミ、ライスペーパー料理まで完成です:)

STEP 8/12

フライパンを予熱し、卵2個を溶かし、卵水をかけて焼きます。

STEP 9/12

厚めに作ったので、中まで十分火が通るように中弱火でゆっくり焼いてくれます。

STEP 10/12

エゴマの葉チヂミはじゃがいものでんぷんをそっとかけて前後によく塗り、卵水をつけて焼きます。ライスペーパーに包んだものも一緒に焼いてくれます

STEP 11/12

ライスペーパー料理を焼いて半分に割ってみると、ジューシーでおいしく焼けました。

STEP 12/12

卵の水をつけたトングランテンは卵のおかげで味がより香ばしいように淡泊ですし、エゴマの葉チヂミはエゴマの葉のおかげで香ばしい味を追加、ライスペーパーはサクとした味が追加され、それぞれがおいしいです。