サザエ2kgで13個くらいになりますね。 チャムソという水に入れて販売するが商人の方の話が別に解禁する必要はないはい。

サザエの手入れ方法は、外皮を専用のブラシできれいに洗い、特に身に触れる入り口の方を丁寧に手入れしてください。

水1リットルに大さじ3、塩大さじ1を入れて沸かしてください。 料理酒の代わりに焼酎を入れてもいいそうです。 最初からサザエを入れて煮たりしますが、私はお湯を沸かしてからサザエを入れて煮ます。 そしたらサザエのおいしい味が抜けず、もっとおいしく食べられますよね。

お湯が沸いたらサザエを入れて蓋をして10分ほど茹でてから、5分ほど蒸して冷やします。 水はサザエが半分ぐらい浸かるくらいならいいそうです。 茹でている間に水が溢れることがあるので、見守りながら茹でてくれます。

茹でたサザエはフォークで身を刺してくるくる回すと痩せます。

入り口を塞いでいた皮も剥がします。

内臓まで全部食べるためには、緑の胆汁は除去して食べればいいんです。 私は内臓は食べずに取ってあげました。

くねくねとした内臓を取り除いたサザエの身は半分に切ります

サザエを半分に分けると黄色っぽい唾液腺の部分がありますが、テトラミンという毒素があり、たくさん食べる場合はめまい、嘔吐、腹痛、お腹を壊すので、この部分は除去してください。

爪でぎゅっと押すと上がってきます。

茹でて手入れしたサザエは、サザエを茹でたお湯で一度だけ洗います。 普通の水で洗うとおいしい水が抜けるので、サザエを茹でたお湯をちょっと入れておいて、下ごしらえしたサザエをすすぐように洗ってください

サザエは切った麺を底に置き、布を編むように薄く切ります

サザエの刺身は油漬けや酢コチュジャンにつけて食べます。 ごま油は塩にごま油だけ入れればいいです。 酢コチュジャンはニンニク大さじ半分、砂糖大さじ半分、ゴマ大さじ1、酢大さじ2、コチュジャン大さじ2を入れてまんべんなく混ぜれば良いです