ニンニクの芽の漬物:キムチのタレで作る(朝鮮大根、日差し玉ねぎ)
自然料理研究家ムン·ソンヒさんのキムチタレで作ったニンニクの芽の漬物
6 人分
30 分以内
재미마미
材料
  • ニンニクの芽
    1kg
  • 大根
    1ea
  • タマネギ
    3ea
  • 薄口しょうゆ
    300g
  • マスコバード
    300g
  • 玄米酢
    300g
調理順
STEP 1/5
きれいに消毒した容器にマスコバも砂糖と薄口醤油、酢を入れて砂糖が溶けるように混ぜる。
*本来、醤油水は沸かして冷やして注ぎましたが、私は砂糖だけ溶かしました。
STEP 2/5
朝鮮大根は長く厚めに切って醤油水に半分だけ入れる。
STEP 3/5
ニンニクの茎を4センチ前後に切った後、残った大根と一緒に醤油水に入れる。
STEP 4/5
新玉ねぎも切って入れる。
STEP 5/5
材料が醤油水に浸かるように袋を作って押さえる。
1~2日室温に置いて冷蔵保管する。
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