冷凍状態だったヤドカリ、煮込みタコ、そしてロブスタートングのもも肉を1次冷蔵庫で自然解凍させた後、2次で冷水に漬けておきました。

熱したフライパンに長ネギを大きく切って入れ、唐辛子油をひき、にんにくとおろし生姜を入れて炒めます。

まず、皮むきのヤドカリの脚を入れて一緒に炒めながら火を通します。 ヤドカリが赤くなるまで火を通します。 まんべんなく混ぜながら火を通します。

炒めてはオイスターソースを入れて下味をつけます。 他のタコやロブスターのトングは自粛なので、一番後で入れてあげようと思います。 最初から入れると全部解けて形が全部壊れますから。

サザエの足がピンク色になると、タコを大きく切って入れて一緒に炒めます。

炒める途中にマーラーソースを入れます。

ヤドカリがほぼ赤色になると、この時ロブスタートングの身を投下し、豆板醤で最後の味付けをします。

まんべんなくよく混ぜながら強火で炒めて材料から水がたくさん出てスープが薄くなったら、でんぷん水を入れて濃度を合わせ、そのでんぷん水によって材料に完全に味をつけます。 もうできました。 ヤドカリがすっかりオレンジ色の赤みを帯びてきましたね。

完成器にヤドカリの脚から入れ、その次にタコ、最後にロブスターのトングの脚の肉をのせます。 そしてスープをかけるとロブスタートングの身とタコ、そしてヤドカリの足で作った麻辣香鍋の完成です。
スープの味が最高です。 あ、ダシを加えてもっと濃くしてほしいという残念な気持ち！！ それであとで残ったものには出汁を少し入れて、サザエのトングの脚を解体して身をほぐして、よく混ぜながら炒めては丼ぶりとして楽しみました。
このソースにご飯を混ぜて食べれば最高です。