韓牛アロワイヨー料理！ リバースシアリングステーキ作り
今日は韓牛アロワイヨー料理でステーキを作りました。 リバースシアリング方法で柔らかく肉を焼いてみました。 普通、表面を焼いて中をゆっくり焼いてくれるのとは逆に、低い温度で中を焼いてから表面を焼いてくれるパンボのリバースシアリングですが、スゥヴィードと似た効果があり、ステーキを柔らかくおいしく食べられる方法です。
4 人分
120 分以内
꼬꼬부기
材料
  • 牛肉
    4塊
  • オリーブ油
    十分な
  • ハーブソルト
    適当に히
  • ニンニク
    20ea
  • ミニトマト
    12ea
調理順
STEP 1/8
韓牛アロワイヨー4塊をキッチンタオルでぎゅっと押して血を抜いてください。
STEP 2/8
アロワイヨーにオリーブオイルを前後にまんべんなく塗ってください。
STEP 3/8
ハーブソルトも前後にまんべんなく振りかけた後、冷蔵庫で1時間ほど寝かせてください。
STEP 4/8
ニンニク約20個を薄切りにして準備してください。
STEP 5/8
ミニトマトも半分に切って準備してください。
STEP 6/8
アロワイヨーをオーブン用のフライパンに乗せ、100度から30分間リバースシアリングしてください。
STEP 7/8
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、肉を揚げるように焼いてください。 この時、あらかじめ手入れしておいたニンニクを入れて一緒に焼いて、トマトはお肉を取り出してから別に軽く焼いてあげればいいです。
STEP 8/8
リバースシアリングで作ったアロワイヨーステーキ完成です。
オリーブオイルで焼くときにアロワイヨーはあらかじめリバースシアリングをしてあるので、長く煮る必要はありませんし、表面だけ焼けばいいです。
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