10K Recipe

簡単なしゃぶしゃぶ、低水分、牛肉のもやし蒸し、牛肉白菜鍋、味噌ソースを必ずつけてお召し上がりください

一般的な蒸し料理は蒸し器の下に水を入れて水蒸気で材料を蒸すじゃないですか~。でもスープがもったいないんですよ。それで、方式を少し変えて作ってみた低水分牛肉のもやし蒸し。野菜から水分が出てカルグクスも食べられるし、牛肉は水に触れず蒸されるので本当に柔らかいです。

4 人分

30 分以内

요리하는러라

材料

宿主

1荷造りする
大粒の白菜

1/3ea
キノコ

1荷造りする
牛肉

1X600g
長ネギ

1ea
お湯

500ml
料理酒

3
ソース

4
きしめん
即席ご飯
みそ味噌

2
マヨネーズ

2
砂糖

1
刻んだニンニク

1
唐辛子粉

1
お湯

5
長ネギ

1
ゴマの実

少し

調理順: STEP 1/11

白菜はどんどん切って、キノコは根元を取り除き、もやしは洗って水気を切っておきます。

STEP 2/11

そして長ネギ1本を切りますが、蒸し物の上にのせる長ネギは斜めに切って、ソース用の長ネギはスプーン1杯分ほど細かく刻んで別に取っておきます。

STEP 3/11

レシピ分量の材料を混ぜてソースを作ります。味見をして塩味、辛さ、甘さを好みに合わせて調節し、辛いものが好きなら青陽唐辛子を刻んで入れてもいいです。砂糖が溶けてマヨネーズがほぐれてタレがよく混ざったら、さっき刻んでおいた長ネギをのせればソース作り終わりです

STEP 4/11

すき焼き鍋に白菜から敷き、残りの野菜を入れます

STEP 5/11

その上にしゃぶしゃぶ用の牛肉と長ネギをのせて、端に水500mlを注いで

STEP 6/11

市販のしゃぶしゃぶ用のだし汁4スプーンを隅々まで1スプーンずつ入れてもらいました

STEP 7/11

最後に料理酒スプーン3杯をくるくる巻いて蓋をして中火をつけます~

STEP 8/11

火を通す時間は約10分。お肉の色が変わったら全部いいんですよ~野菜から水分が出てスープは多くなったし、肉は水に触れず、蒸し物のように煮えてとても柔らかいです :)

STEP 9/11

熟した後は食卓の上では弱火で暖かさを保ちながら召し上がってください~ 最初から食卓で沸かしてもいいですよ。

STEP 10/11

市販のしゃぶしゃぶ用の出汁がなければ、マグロの魚醤や紅ズワイガニの醤油、薄口醤油、コインの出汁などで出汁の味付けをすればいいですよ。スープの味は少し強いと思うくらい合わせてこそ、野菜の中の水分と調和して味が合います。

STEP 11/11

仕上げまで完璧な低水準の牛肉もやし蒸し。本当に簡単ですが、おいしい鍋料理です。