おいしい料理 牛肉スジわかめスープの作り方レシピ
肉屋にスジ贈呈イベントを行いました。 おまけにもらったスジの量は多くなく、どう食べようか悩んでわかめスープで作りましたが、とてもおいしかったです
6 人分
60 分以内
알콩이
- 材料
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ワカメ60g
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牛肉50g
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筋60g
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薄口しょうゆ4T
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料理酒3T
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ごま油3T
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塩3T
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- 調理順
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STEP 1/7きちんと手入れしないと、臭みがひどいスジは水に1時間浸して血を落とします。 血を引いたスジはもう一度きれいに洗います。 *1時間の間、水は3回取り替えました。
STEP 2/7もう一度水ですすいだスジは鍋に水700mlと一緒に沸かします。
STEP 3/7ワカメは冷水で10分ふやかします。 量が10倍に増えたら、水で3、4回洗います。
STEP 4/7食べ残しの牛肉があったので活用しました。 牛肉は血を取り除きます。
STEP 5/7薄口醤油4T、料理酒2Tを入れてしばらく寝かせておいて中弱部で炒めます。 表面が火が通って血がにじむほど炒めてください。
STEP 6/7水気をぎゅっと絞って除去したふやかしワカメを炒めた牛肉のある鍋に一緒に入れ、ごま油を3T回して中弱火でかき混ぜます。
STEP 7/7わかめが炒まったら水とスジ、スジ出汁を注いで煮込みます。
わかめスープが沸いたら塩を3T入れて
30分間それとなく煮込みます。
牛肉なしでスジを炒めて牛肉スープを作って食べてもとてもおいしかったです。 牛肉がなければスジを血水を十分に除去して牛肉を炒めるように牛肉スープを作ってわかめスープを作ればいいです。
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