＃キュウリ料理 ＃キャベツ料理 ＃キュウリキャベツキムチ作り #ニラキムチのタレ作り#キムチのタレ作り #ニラ #キムチのタレ #キャベツ #キュウリ #ワタリガニの魚醤 #唐辛子の種 ​ ​ ニラを入れて作ったキムチのタレで唐辛子キムチを作りました。 ニラキムチのタレを残しておいて キュウリとキャベツを漬けてはさっと和えた ​ きゅうりのキャベツキムチです。 粗塩に漬ける理由は シャキシャキとした食感もありますし、下味をつけてくれる役割もします。 特にキュウリは水分が多いので、塩漬けした方がいいです。 キャベツは少し硬いので、塩漬けすると なめらかなシャキシャキ感を与えます。