旬の料理~ニンニクの芽の和え物を簡単においしく作る方法 ニンニクの芽コチュジャン和えレシピ キム·ジンオク料理が好きだ
「金ジンオク料理が好き」ブログ「ショートカット」https://hls3790.tistory.com/1668 最近、韓国産ニンニクの芽が出始めました。 ニンニクの芽は4月末頃から5月まで出ます ぜひニンニクの芽が出る時、ニンニクの芽の和え物やニンニクの芽の漬物を漬けてみてください~意外とご飯泥棒のおかずになります。 具材（4人前）:にんにくの茎200g（手入れ前の重さは200g~手入れ後の重さは180g）。 コチュジャン1T、唐辛子粉2T、醤油1T、ごま油1T。すりごま1T、お酢2T、のせて糖2T ***ご飯スプーン計量 ***和えた後、お好みに合わせてタレを追加してください~
4 人分
5 分以内
김진옥요리가좋다
材料
  • ニンニクの芽
    200g
  • コチュジャン
    1T
  • 唐辛子粉
    2T
  • 醤油
    1T
  • 酢
    2T
  • ゴマ
    1T
  • ごま油
    1T
  • オリゴ糖
    2T
映像
調理順
STEP 1/3
1. ニンニクの茎は手入れする前の重さが200gです。 ニンニクの茎の先端の汚れた部分を少し除去してください~ 食べやすい大きさに切ります。 ニンニクの茎の先端につぼみの部分があります。 その部分を召し上がる方もいらっしゃいますが~私は花の棒と細い部分を切ってあげました。 手入れ後のニンニクの茎の重さは180gです。 手入れしたニンニクの茎を細かく砕いてふるいにかけます。
STEP 2/3
2. 鍋ににんにくの茎が浸かるほどのお湯を沸かします。 ニンニクの茎の色が鮮明になるように少量の塩を入れます~ 沸騰したらニンニクの茎を入れて20秒だけ茹でた後、すぐに冷水で洗い、ふるいにかけて水気を切ります。 ニンニクの茎は生でも召し上がるので~ほんの少しだけ茹でて辛い匂いだけ除去すればいいです。
STEP 3/3
3. 水気を切ったニンニクの茎を器に盛って唐辛子粉2T.コチュジャン1T。すりごま1T、醤油1T、酢2T、ごま油1T。オリゴ糖2Tを入れてもみ和えすれば完成です。 和えた後、召し上がってみてお好みに合わせて足りないタレを追加してください~ ニンニクの芽の和え物はニンニクの芽自体に ニンニクの香りがします 刻んだにんにくを入れなくてもいいです。
=> ご飯スプーン計量 => 和え物後に召し上がってお好みに合わせてタレを追加してください~
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