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サワラ味噌の煮付けの作り方サワラの煮付け作りレシピサワラ料理アルトラン味噌サバの蒸し物レシピ参照

アルトランで塩サバで味噌サバの蒸し物を披露しました。エゴマが入って肉が薄くない塩サバを使いました。私は代わりに夫が獲ってきたテサワラを解凍して使いながら、丸エゴマの代わりにエゴマ粉を使い、清酒の代わりにツルニンジン酒を入れてサワラ味噌煮を作りました。きっとご飯のおかずにしたのにお酒の肴になってしまったという！そしてサワラ味噌煮は調理してすぐに食べることをお勧めします。一日くらい置いて食べると味噌がもっと吸収されて大根がしょっぱくなります。 ^^

2 人分

30 分以内

홀라Hola

材料

サワラ

335g
大根

327g
みりん

5T
お湯

200ml
紅青唐辛子

2ea
タマネギ

1/4ea
長ネギ

44g
青唐辛子

1ea
みそ

2~2.5T
蔓人参酒

50ml
刻んだニンニク

1T
すりおろし生姜

1t
エゴマ油

1T
マグロ液

1/2t
薄口しょうゆ

1t
エゴマ粉

2T
梅の砂糖漬け

1T

映像

調理順: STEP 1/11

水で洗ったサワラピレットを解凍したり、キッチンタオルで水気を拭き取り、みりんをかけておきます。

STEP 2/11

ボウルに味噌、ツルニンジン酒、にんにくとおろし生姜、エゴマ油、ごま油、薄口醤油、エゴマ粉、梅シロップを入れてまんべんなく混ぜます。

STEP 3/11

鍋に大根を入れます。

STEP 4/11

タレの一部をのせます。

STEP 5/11

なまぐろをのせ、タレの残りをのせます。

STEP 6/11

水を注ぎます。

STEP 7/11

乾紅青唐辛子を入れます。

STEP 8/11

強火で煮込みます。

STEP 9/11

中弱火にした後、千切り玉ねぎと斜め長ネギ、青陽唐辛子を入れます。

STEP 10/11

合間合間にタレをかけます。

STEP 11/11

タレが煮詰まったら火を消します。