ホーム*ラスマートから生物として入ってきたコウイカを安く2匹購入しました

コウイカの中にある内臓は手入れされていますが、コウイカの真ん中の骨はそのままです 多分外したら形がきれいじゃないから そのままあるみたいですね 中の平たい骨を抜いてください ハサミで後ろの薄い膜を切るとすっと抜けますね

足の中央部分の口を抜いて、両側の目の部分もハサミで少し切って除去してください

小麦粉大さじ2をかけてこすってください 特に足の部分の吸盤部分に小さく付いているものをこすってから冷水できれいに洗ってください

両側の皮をむいてもいいし、 そのまま召し上がってもいいですが、剥いた方が柔らかいですね *真ん中の部分は剥がさなくてもいいです

鍋に水半分だけ入れて煮込みながら生姜酒(みりんや料理酒または焼酎)を大さじ2杯入れてください *海産物を茹でる時、生臭さを取り除くのに役立ちます

下ごしらえしたコウイカを足から入れて茹でてください 入れて3分以上は越さないでください 硬くなります~

茹でたコウイカはそのまま取り出して一海苔冷ましてから食べやすい大きさに切ってお皿に盛ってくだされば完成ですね

お皿にサンチュやゴマの葉などを敷いてからのせるとより見栄えがいいです 僕は何もなくてそのまま入れました 普通のイカとはまた違う食感と味に食べないと言っていたタルングが吸入しますね。コウイカはタンパク質が豊富で低カロリーなので、思う存分食べても負担が少ないようでダイエット献立にもいいです