ほどよい辛い鶏料理~クンパオチキン
中華料理一つくらいは目を閉じてもてきぱきできればいいですよ。 ある学校に留学生が20人もいなかった時代、アメリカに留学する夫について行き、鶏を200羽以上料理してきた主婦として鶏料理なら自信があります。 あの時の記憶をたどって 今日もクンパオ~~~
4 人分
30 分以内
lemonsatelier
材料
  • 鶏肉
    6ea
  • 食用油
    3T
  • 唐辛子粉
    1T
  • 刻んだニンニク
    1/2T
  • 長ネギ
    3T
  • 豆板長
    1T
  • 清酒
    2T
  • ジャガイモでんぷん
    1T
  • 塩
    1/3t
  • コショウ
    1/8t
調理順
STEP 1/8
鶏もも肉は骨なしで皮なしで手入れして売るものを6つ用意し、清酒2T、片栗粉1T、塩1/3t、コショウ1/8tを入れてもみして30分間寝かせました。 鶏肉の臭みは清酒が正解です。
STEP 2/8
フライパンに油を2Tひき、鶏肉をこんがり焼きます
STEP 3/8
煮た鶏肉は別のボウルに出し入れ。
STEP 4/8
フライパンに食用油3T、唐辛子粉1T、にんにく1/2T、刻みネギ3T、豆板醤1Tを入れる。
STEP 5/8
火をつけて弱火で一緒に炒め、味が調和したら
STEP 6/8
焼いたチキンを入れてピーナッツ1/3Cを入れる。
STEP 7/8
中弱火で一緒に炒めるとクンパオチキン完成です。
STEP 8/8
私は中華野菜のガイランと添えました。 野菜は気にしなくてもいいです。 中華レストランに行って注文しても野菜はありません。 ただ僕の好みです 野菜は。
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