豚にんにく種(チョン)炒め~簡単に丼で
新ニンニクの芽が出始めますね~子供たちもおいしく一食食べられるように豚肉のみじん切りを入れて炒めてみました ご飯に混ぜて食べるのにいいので、簡単丼で一押しです
4 人分
10 分以内
왕눈이의맛있는이야기
材料
  • ニンニクの芽
    200~250g
  • 豚肉のみじん切り肉
    200~300g
  • 長ネギ
    少し
  • ひまわり種油
    1TS
  • オイスターソース
    1TS
  • 濃口醤油
    1~2TS
  • オリゴ糖
    1~2TS
  • しょうが酒
    2TS
  • コショウ
    少し
  • ごま油
    1ts
  • ゴマの実
    少し
調理順
STEP 1/7
豚肉のみじん切り肉を多めに(600g)準備した後、オイスターソース(大さじ1)、おろしにんにく(大さじ1)、コショウ(少し)、生姜酒(みりんや料理さじ2)を入れて混ぜるようによく和えた後、容器に入れて冷蔵保管しながらご利用ください *私は分けて3つの料理に応用しましたね
STEP 2/7
新ニンニクの種をきれいに洗って水気を拭き取り、長さ1~1.5cmに小さく切って、長ネギも白い部分だけ切って準備してください
STEP 3/7
フライパンに味付けした豚肉を入れてひまわり油を大さじ1杯だけ入れて固く炒めてから
STEP 4/7
切ったニンニクの種と長ネギを入れてください
STEP 5/7
オイスターソース、濃口醤油、オリゴ糖、コショウ少々、生姜酒(みりんや料理酒)を入れてください *甘みは個人の好みに合わせて調節してください
STEP 6/7
よく混ぜながら強火で5分間炒めてください ガスの火を消してごま油とゴマをかけてくだされば完成ですね
STEP 7/7
炒めすぎるとぐにゃぐにゃするので 少しだけ炒めてください
ニンニクの種を少し煮ると甘いながらもシャキシャキします そこにオイスターソースと甘さを加味して豚肉まで加わり、幼児、子供たちもよく食べます
少し辛さをお望みの方は、唐辛子粉や青陽唐辛子をみじん切りにして追加してください
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