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タチウオの塩焼き外側のパリッとしたタチウオの焼き方魚焼きタチウオの手入れ方

表面がこんがりと焼き上げた太刀魚焼きです。タチウオの手入れ方法とうろこ取りは難しくありません。生臭くもなくおいしく焼き上げてみましょう！焼き魚はなんだか面倒そうに見えますが、思ったより簡単に出せるおかずです^^

2 人分

20 分以内

맘마랜드

材料

調理順: STEP 1/11

太刀魚焼きの材料として太刀魚一匹を用意しました切断されている太刀魚で購入しました。

STEP 2/11

タチウオの髪の部分をはさみで切ってください。

STEP 3/11

包丁などを使って、太刀魚銀色のうろこの部分をやさしく掻いてから、流水で洗ってください。

STEP 4/11

太刀魚のうろこには消化を妨げる要素があり、生臭さの原因になるので除去した方がいいです。

STEP 5/11

うろこ取り後、流水で洗った太刀魚は、太刀魚に切り込みを入れてください。

STEP 6/11

手入れした太刀魚に天日塩をサラかけて下味をつけてください。

STEP 7/11

チヂミ粉をかける前に、キッチンタオルで水気を取ってください。

STEP 8/11

下味をつけておいた太刀魚にチヂミ粉をまんべんなくつけてください。
チヂミ粉がたくさんつかないように、油をのせる前に軽く振ってください。

STEP 9/11

フライパンに油を多めに入れた後、油の温度を上げてタチウオを入れてください。

STEP 10/11

中火で前後にこんがり焼いてください。

STEP 11/11

すぐにこんがり完成するタチウオの塩焼きです！外はカリッと中はしっとりとよく焼けていて、ご飯のおかずに最高ですね！