▶濃口醤油を強火でかけると焼き味が増し、色が濃くなるにつれて味の風味が良くなるのでお好みで調節して焦がしてください。 ▶エッグスクランブルを作る時、約70%程度だけ火を通した後、火を消して残っている残熱で火を通すと卵が柔らかくなり、よりおいしく召し上がれます。 ▶ごはん粒をほどくのに時間がかかりますが塊がないようにほどいてくれればお召し上がりになるといいですよ。 ▶ベーコンの代わりにスパム、缶ツナ、ハムなどを入れて調理してもいいですが、醤油卵かけご飯自体も美味しいですよ。