Name: ジャガイモ炒めの作り方ベーコンジャガイモ炒め
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: ジャガイモ 190g; ベーコン 42g; 刻んだニンニク 0.8TS; 長ネギ 14g; 塩 少し; ブドウ種子油 2TS; コショウ 適当に; ゴマの実 少し; お湯 600ml; 粗塩 0.4TS

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ジャガイモ炒めの作り方ベーコンジャガイモ炒め

千切りにしたじゃがいもを熱い塩水で一度ゆでてじゃがいもを炒めると、じゃがいもが壊れずに簡単に調理でき、ベーコン以外の材料を入れて炒めていただいてもおいしいです。(大さじ1:ご飯·スプーン計量)

3 人分

15 分以内

써지니

材料

ジャガイモ

190g
ベーコン

42g
刻んだニンニク

0.8TS
長ネギ

14g
塩

少し
ブドウ種子油

2TS
コショウ

適当に
ゴマの実

少し
お湯

600ml
粗塩

0.4TS

調理順: STEP 1/14

▶ジャガイモは皮をむいて流水で洗い、約3mmほどの厚さに切り、同じ厚さに千切りにして準備します。

STEP 2/14

▶千切りにしたじゃがいもはボールに水を入れた後、手でかき混ぜながら清い水が出るまで3~4回ほど水を入れ替えて洗い流した後、ざるに入れておきます。(最初にかけた水がじゃがいもから出たでんぷんです)

STEP 3/14

▶鍋に水600mlと粗塩0.4大さじを入れ、強火でお湯を沸かします。

STEP 4/14

▶お湯がぐら沸いたらじゃがいもを入れてかき混ぜます。

STEP 5/14

▶ジャガイモを入れてお湯がぐらぐら沸いたらすぐに火を消します。

STEP 6/14

▶ジャガイモを茹でた後はすぐにざるに入れ、流水でジャガイモをゆでた後、水気を切ります。

STEP 7/14

▶ベーコンは約1cm厚さに切り、長ネギはざわざわ切って準備し、にんにく0.8大さじを用意します。

STEP 8/14

▶炒めパンににんにくのみじん切りとぶどう種油大さじ2を入れ、中火からにんにくの香りが香ばしくなるまでかき混ぜながら炒めます。

STEP 9/14

▶にんにくの香りがしたら、ベーコンを入れてベーコンの色が濃くなるまで炒めます。

STEP 10/14

▶茹でたじゃがいもを入れ、中火でじゃがいもの色が最初より濃くなるまでかき混ぜながら炒めます。（じゃがいもを一度ゆでたので炒める時間はあまりかかりません）

STEP 11/14

▶ジャガイモが煮えたか味見して、塩でジャガイモ炒めの味付けをします。(初めから塩をたくさん入れないでください)

STEP 12/14

▶味が合えばチョンチョン長ネギを入れ、軽く長ネギの息が切れるまで炒めてガスストーブを消します。

STEP 13/14

▶オプションでコショウをポンと振りかけます。(コショウは好みに合わせて入れてください)

STEP 14/14

▶最後にゴマをパラパラかけると、ポテト炒めの作り方、ベーコンポテト炒め、ポテトチェ炒め完成です。

▶ジャガイモを一度ゆでるとカロリーを下げ、炒める時間を短縮できます。 ▶味を合わせる時、一度に大量の塩を入れず、少量ずつ入れて炒めながら味を調えてください。 ▶胡椒はオプションでありながら、ベーコンから出る肉特有の香りを減らしてくれて入れたものです。