10K Recipe

些細だけどすごい秘訣だった玉ねぎ漬物の作り方、キム·ジンオク料理がいい

こんにちは、キムジンオクです。新玉ねぎが出始めました~ 今日は些細ですが、玉ねぎの漬物をシャキシャキさせる秘訣を公開します~ 新玉ねぎが初めて出る時は玉ねぎが水分が多く硬くありません。そうなんですよ···最近は食べる量だけ少し作ってください 5月中旬以降に出る玉ねぎはもっと硬くなりますからね.. その時はもう少し多めに作ってください~ 材料:玉ねぎ6個（小サイズ）。キュウリ唐辛子5つ。青陽唐辛子2個。醤油2カップ。水2カップ。昆布2ピース。砂糖1カップ半。お酢1カップ半。 => 紙コップ180ml計量 => 時間があれば昆布をあらかじめ水にふやかした昆布水で煮るとより効果的です =>辛いものが好きな方は青陽唐辛子だけ入れて、辛いものが嫌いな方はキュウリ唐辛子だけ入れてください~ =>醤油。砂糖、お酢の量はお好みで調節してください~

6 人分

5 分以内

김진옥요리가좋다

材料

タマネギ

6ea
さくさくとうがらし

5ea
青唐辛子

2ea
昆布

2一切れ
醤油

2カップ
お湯

2カップ
酢

1.5カップ
砂糖

1.5カップ

映像

調理順: STEP 1/5

1. 玉ねぎは蛇口の部分を生かしてください~ 大きめに切ります。
キュウリ唐辛子と青唐辛子を食べやすく切ります~

STEP 2/5

2. 切った玉ねぎと唐辛子を漬物を入れる容器に入れないでください~ 大器に入れてください~ これが些細ですがシャキシャキした秘訣です~(下に詳しく説明します~)

STEP 3/5

3. 鍋に昆布2切れ入れます~醤油2カップ、水2カップ、砂糖1カップ半入れます強火でつけた後、砂糖が溶けるようにかき混ぜながら沸騰したら中火にして2分間煮込みます。 2分沸かしてから火を消してください~ 昆布は取ってください~ 酢を1カップ半入れます。このようにお酢は最後に入れていただかないと、お酢の香りが消えません。

STEP 4/5

4. では、熱い醤油水を玉ねぎを切った器に注ぎます。こんなに熱い醤油水を注いでこそシャキシャキとした漬物になることはよくご存知だと思います。ところで…··· この状態でそのまま置いてはいけません···すぐにヘラでかき混ぜながら、熱い醤油水を早く冷やすようにしてください。これがささやかですが、シャキシャキとした漬物の秘訣です~暑い日には扇風機をつけて扇風機の風に素早く醤油汁を冷やすことをお勧めします~

STEP 5/5

5. 玉ねぎ漬物のスープが冷めたら保管する容器に入れて冷蔵庫の中に保管してください~ すぐ翌日から召し上がってください~ 長時間保管したい時はスープだけ別に煮込んで完全に冷ましてから注ぐと長時間保管できます。

=>紙コップ180ml計量 =>お時間があれば昆布をあらかじめ水でふやかした昆布水で煮込むとなお良いです~ =>辛いものが好きな方は青陽唐辛子だけ入れてください~辛いものが嫌いな方はキュウリ唐辛子だけ入れてください~ =>醤油。砂糖、お酢の量はお好みで調節してください~