材料

• キムチ
  1/2ea
• 豚の背骨カルビ
  1kg
• タマネギ
  1/2ea
• 長ネギ
  1ea
• 唐辛子粉
  1TS
• 砂糖
  1TS
• いわしの魚醤
  1TS
• 料理酒
  2TS

映像

調理順

STEP 1/7

ドゥンカルビは一度水で洗った後、キッチンタオルで水気をしっかり拭き取ります

STEP 2/7

フライパンに油をひいて、ドゥンカルビを焼いてください 前後の血の気が消える程度だけ焼いてしばらく抜いておいてください

STEP 3/7

きれいなフライパンに油をかけ直した後、砂糖大さじ1杯の液体になったら、再び肉をのせて前後に軽く焼いた後

STEP 4/7

お肉の上にキムチ1/2株食べやすく分けてのせてください

STEP 5/7

キムチスープ300ml、水800ml この時、水は一度に入れないでください 2~3回にわたり十分煮込みます。(強火で沸騰し始めたら中火30分)

STEP 6/7

中火で30分煮た後、唐辛子粉大さじ1、カタクチイワシの魚醤大さじ1、料理さじ2、追加で入れて30分~40分間さらに煮込みます

STEP 7/7

長ネギ1台、玉ねぎ1/2個、にんにく大さじ1を追加で入れた後、5~10分間さらに火を通すと、背骨付きキムチの蒸し物完成です~

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