華やかな黄色い花の群落で春を告げる菜の花。 「快ハル」という花言葉のように気分まで明るくしてくれる菜はきれいな花だけでなく、実はキャノーラ油を作り、茎と葉はキムチを入れたり和えて食べる八方美人です。 菜のナムルは30秒ほど軽くゆでて好きなタレで和えるのですが、ほろ苦い香りを少し含んだものの、甘酸っぱい味が強いので塩とごま油だけ入れて淡泊に和えてもおいしくコチュジャンと酢を少し和えてビビン麺を混ぜて食べても最高！ 特に味噌と相性が良くて味噌にもみ和えるとご飯一杯一瞬一瞬です。 今日は味噌ソースをベースに作った菜の花味噌ビビンバをご用意しました。 甘酸っぱい大根の和え物と香ばしい豆腐を添えると本当に美味しくてさわやかです。