Name: 最高の料理の秘訣 セリ玉子焼き
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: セリ 40g; 卵 4ea; 食用油 適当に; 牛乳 4TS; 塩 1ts; 砂糖 1/2ts; 清酒 1TS; 料理酒 1TS; ゴマの実 1TS

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最高の料理の秘訣セリ玉子焼き

今日は最高の料理の秘訣、セリ卵焼きを作ってみます。ハン·ミョンスクのレシピです。

1 人分

20 分以内

밥심은국력

材料

セリ

40g
卵

4ea
食用油

適当に
牛乳

4TS
塩

1ts
砂糖

1/2ts
清酒

1TS
料理酒

1TS
ゴマの実

1TS

調理順: STEP 1/10

セリを大さじ1杯の酢を入れた冷水に10分ほど浸し、3、4回すすいで水気を切ります。セリの葉は使わずに茎だけを使います。

STEP 2/10

セリをざくざく切ります。

STEP 3/10

卵を溶かします。フォークを利用するとよくほぐれます。

STEP 4/10

牛乳大さじ4、塩小さじ1、砂糖小さじ半分、清酒大さじ1、料理大さじ1、ゴマ大さじ1を用意します。

STEP 5/10

上の材料を全部入れて混ぜて、セリも入れます。

STEP 6/10

フライパンを熱した後、油をひいて卵水を注いで入れます。卵のお湯が80%ほど煮えたら巻いてください。卵を巻きながら前に引いてから、卵水を注ぎ続けながら巻きます

STEP 7/10

厚く巻かれます

STEP 8/10

側面も立てて火を通してください。

STEP 9/10

まな板に紙ホイルを敷いて卵焼きを少し冷やしてから切ります。そうしないと壊れません。

STEP 10/10

一定の間隔で切るのが難しいなら、真ん中から2等分して、また4等分というふうに切ってください。私はただ切りました。