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#チョルミョンの替え玉 #水チョルミョン作り #水チョッミョンスープ作り #水チョルミョンのタレ作り #冷たいスープの水チョルミョン #チョルミョン #チョルミョンのタレ #昆布酢 #酢コチュジャン#かつおだしスープ#うどんスープ#出汁名匠#紅ズワイガニ味醤油#羊肉串ソースビビンチョルミョンを作りました。 それに加えてビビンタレを追加で作ってあげた後、水チャンポンなのでスープが重要ですね。 だしを作って、味付けはかつおだし汁とうどんスープを入れてもらいました。 そしてタレは珍しく羊肉の串焼きソースを入れてくれました。 そうすると異国的な味もするけど香りがいいんですよ。 コチュジャンよりは酢コチュジャンを入れて、甘酸っぱい味のために昆布酢を入れてくれたタレです。
2 人分
20 分以内
강철새잎
材料
  • チョルミョン
    2/3盛り付け
  • タレ
    適当に히
  • にんじん
    1/4ea
  • キュウリ
    1/2ea
  • ゴマの実
    1TS
  • だし汁
    4柄杓
  • だし汁
    2TS
  • うどんスープ
    1TS
  • 満開の卵
    2ea
  • お湯
    1L
  • 酢コチュジャン
    5TS
  • 唐辛子粉
    3TS
  • 醤油
    1TS
  • 羊肉串ソース
    1TS
  • 料理酒
    1TS
  • 昆布酢
    1TS
調理順
STEP 1/6
水に出汁の名匠を2粒入れて出汁を作ります。
STEP 2/6
それから味をつけてくれるんですが、まずにんにく、かつおだし汁、うどんスープを入れてぐつぐつ煮込みます。 それでは一応、ムルチョルミョンの出汁は完成です。 煮終わった後はしばらく冷やしておき、冷気のあるキムチ冷蔵庫に入れておきました。
STEP 3/6
ムルチョルミョンに入る薬味はきゅうり、にんじんです。 千切りにして準備しておきます。 ゆで卵を半分に切って用意しておきます。
STEP 4/6
チョルミョンを茹でて冷水で洗い流して水気を切ります。 そして完成平鉢に入れて入れます。 チョルミョンは繰り返しますが、そうめん、パスタよりもはるかに早く火が通ります。 ですので、沸騰したお湯に溶いてしまったチョルミョンを入れて、箸でかき混ぜて、お互いにくっつかないようにして、5~6分ほど茹でて取り出して、冷水からでんぷんを取り除くためにバタンと洗ってください。
STEP 5/6
水気を切ったチョルミョンに作っておいたタレを上にのせます。 そして、その上にニンジンの千切り、きゅうりの千切り、ゆで卵をのせます。 冷たいスープを注ぎます。
STEP 6/6
最後にゴマをパラパラかけて仕上げます。 ごま油？入りません。 さっぱりした味で食べる水チョルミョンです。 新鮮な野菜を噛むシャキシャキとした食感でもいいですし。 もちもちしたチョルミョンを食べる食感もいい水チョルミョン完成です。 コシのある食感がお好きな方！！ それにスープの味も楽しみたい方！！ その方々に一押しです。 辛くてしょっぱい麺とスープの味で食べるのです。 賛助出演はきゅうりとにんじんです。
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