Name: 簡単で簡単な中華料理- 花巻を添えたキョンジャン肉師作り
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 豚肉 180g; ヒラタケ 40g; かまぼこ 2一切れ; 白菜 1一切れ; タマネギ 1/2ea; 卵 1ea; ジャガイモでんぷん 1T; 塩 2少し; 刻んだニンニク 1スプーンですくう; 花巻 6ea; 春装 1.5T; オイスターソース 1T; 砂糖 1T; 食用油 2T; 長ネギ 少し; パプリカ 少し; にんじん 少し

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簡単で簡単な中華料理- 花巻を添えたキョンジャン肉師作り

千切り豚肉が基本ですが、よりボリュームたっぷりに楽しむために白菜、おでん、ヒラタケまで加えて、よりボリュームたっぷり楽しんでみました。

3 人分

20 分以内

열려라쿡

材料

豚肉

180g
ヒラタケ

40g
かまぼこ

2一切れ
白菜

1一切れ
タマネギ

1/2ea
卵

1ea
ジャガイモでんぷん

1T
塩

2少し
刻んだニンニク

1スプーンですくう
花巻

6ea
春装

1.5T
オイスターソース

1T
砂糖

1T
食用油

2T
長ネギ

少し
パプリカ

少し
にんじん

少し

調理順: STEP 1/13

まずチャプチェ用豚肉180gに卵白1個、でんぷん粉1T、塩2串、コショウを少し入れてもみもみしてしばらく寝かせてください。

STEP 2/13

でんぷん粉でコーティングすると、後でチュンジャンに入れて炒める時に豚肉にタレがよく切れます！

STEP 3/13

豚肉が寝かせている間、野菜の手入れをしてください。玉ねぎ、かまぼこ、白菜は千切りにしてヒラタケもキメにちぎってください。

STEP 4/13

その後、添え野菜、長ネギ、にんじん、パプリカを用意し、薄く切ってください。長ネギは薄く切った後、冷水に入れてアリン味を必ず抜いてください！長ネギは必ず用意してほしいし、キュウリも一緒に添えるともっといいです。

STEP 5/13

チュンジャン1.5T、オイスターソース1T、砂糖1T、食用油2Tを入れてチュンジャンタレを作ってください。

STEP 6/13

油を多めに引いたフライパンに刻みニンニク1スプーン、豚肉を入れて炒めてください。(この時火を中火に!)

STEP 7/13

豚肉はカリッと火を通すのではなく、中火でしっとり柔らかく火を通してください。

STEP 8/13

豚肉に火が通ったら、器に移して作っておいたチュンジャンタレを入れて弱火で煮てください。

STEP 9/13

沸騰したら野菜を入れて一緒に炒めてください。

STEP 10/13

野菜が息切れしたら豚肉を入れて軽くもう一度炒めてください。

STEP 11/13

豚肉は火が通った状態なので、長く炒めなくても大丈夫ですよ。

STEP 12/13

冷凍状態の花巻は、蒸し器に乗せて蓋を閉めた状態で5分ほど蒸してください。

STEP 13/13

こうして最終的に完成したキョンジャン陸士！！