干しエビ、ニンニクの芽炒めの作り方、ニンニク種料理のおかず作り
塩辛く食感の良いおかずの乾エビとニンニクの芽炒めを作ってみました。 干しエビが入って香ばしさが加わって子供のおかずとしてもいいですよ~ 具材も簡素で何より調理が簡単で作りやすいおかずの一つなんですよ。
2 人分
10 分以内
맘마랜드
材料
  • ニンニクの芽
    200g
  • 干しエビ
    50g
  • お湯
    50ml
  • 塩
    1ts
  • 醤油
    1スプーンですくう
  • 砂糖
    1/2スプーンですくう
  • 水あめ
    1/2スプーンですくう
  • 食用油
    1TS
  • ゴマの実
    1/2スプーンですくう
調理順
STEP 1/14
ニンニク種炒めの材料を用意してください。
- ニンニクの種は流水できれいに洗浄してください。
- 干しエビは炒め物用に用意してください。
STEP 2/14
ニンニクの種は二節くらいのサイズに切ってください。
STEP 3/14
冷凍庫に保管しておいた干しエビは熱したフライパンで1~2分ほど炒めて使用すれば臭みを抑えてください
STEP 4/14
フライパンに50mlほどの水を入れて沸かしてください。
STEP 5/14
お湯が沸いたら切っておいたニンニクの種を入れてください。
STEP 6/14
塩小さじ1杯ほど入れて水分が飛ぶまで1分ほど火を通してください。
STEP 7/14
このように水分がなくなる頃に味付けを始めればいいです。
- この過程をすればニンニク種のアリン味を抑え、ニンニク種の色味を生かすことができます。
STEP 8/14
食用油2スプーンを回してください。
STEP 9/14
醤油スプーン一杯入れてください。
STEP 10/14
砂糖の1/2スプーンを入れてじっくり炒めてください。
STEP 11/14
炒めておいたものはエビを入れてください。
STEP 12/14
仕上げに水あめの1/2スプーンを入れて炒めてください。
STEP 13/14
ゴマサラサラ~かけてください。
STEP 14/14
干しエビのニンニク種炒めが完成しました！ フライパンの残熱でニンニクの種が火が通らないように完成したら、すぐにボウルに移してください。
- 完成したらすぐに器に移してくださらないとニンニク種の食感を味わえません
料理レビュー
4.67
score
  • bab*******
    score
    とてもおいしいです~~！ 少し高くてもサルエビにしたらもっとおいしいですね~~
    2023-06-01 22:12
  • 493*****
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    赤く和えるよりこれがもっと好きなんだけど 方法が分からなくてできませんでした 今日は地代で習って使ってますね 僕は量が多いので、 ヤンニョムをもう少し追加して エビがスープエビしかないので そのまま入れました これもおいしいですね。 ありがとうございます おいしくいただきます
    2023-05-28 15:13
  • 982*****
    score
    少し薄い、醤油スプーン1杯追加。
    2023-05-17 19:34
  • 643*****
    score
    美味しいです. 干しエビの香りが本当に良かったです
    2023-04-26 16:35
  • 830*****
    score
    おいしいですよ
    2023-03-29 07:46
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