ムクの粉があるのでムクから作ってみます。 古いムクの粉1カップだと、水6カップの割合が一番柔らかく、適度に柔らかいと言われています。 10分ほど呼んでください。

火の上に乗せ、中火でかき混ぜながら煮ます。 沸騰し始めたら火を少し下げて5分ほど沸かしてから塩1/2T、ごま油1Tで味付けして火から下ろします。

容器に油を塗り、墨を注いだ後、冷水2Tを水の上にかけ、海苔を冷やした後、ラップをして冷蔵庫で固めます。 ムクを作るのが難しい方はスーパーで購入してください。 ムクがしっかり固まったものを購入したら、切って沸騰したお湯でムクが透明になるまで茹でた後、冷水で冷やして準備します。

タレを配合します。 醤油5T、唐辛子粉3T、おろしにんにく2T、ゴマ1T、刻みネギ3T、オリゴ糖2T

きゅうりは塩でこすり洗いして冷蔵庫に保管した 冷たいものを使うともっとおいしいです。長く2等分した後、半月を切ります。

ムクもキュウリと同じくらいの大きさに切ってください

タレにムクも和えてキュウリも和えます。

パスタ皿にきゅうりを回し、中央に墨をのせます。
キュウリとムクを一緒に食べると、キュウリのシャキシャキ感がムクのとろみとよく合います。

ムクを全体料理として食べる時は、こんなに大きな皿にニラやゴマの葉を添えて出してもいいですよ。